Eier trennen. Dotter mit Puderzucker etwa 5 Minuten schaumig rühren. Kernöl nach und nach dazugeben.6 Esslöffel Wasser ebenfalls unterrühren. Mehl mit Backpulver versieben und in zwei Etappen unterheben. Eiklar zu steifem Schnee schlagen, Kristallzucker nach und nach dazugeben nochmals kräftig aufschlagen und unterheben. Masse in eine befettete und gemehlte Kastenform (25cm) füllen, glatt streichen und im vorgeheizten Backofen auf der zweiten Schiene von unten bei 180 Grad etwa 50 Minuten backen.
Kuchen nach etwa 15 Minuten aus der Form stürzen und auf einem Glasiergitter vollständig abkühlen lassen. Kuchen mit einem Sägemesser dreimal der Länge nach durchschneiden und mit der Füllung(Preiselbeermarmelade, Zitronensaft und Rum) bestreichen und zusammensetzen. Den Rand ebenfalls mit der Füllung bestreichen und etwa 1 Stunde trocken lassen. Dann die Schokoladenglasur überziehen.