Orangen quer in gleich große Hälften schneiden und den Saft sorgfältig auspressen. Die Schale darf dabei aber nicht beschädigt werden!

Den Orangensaft mit dem Zucker und dem Eigelb in einem Wasserbad ca. 5 Minuten mit dem Schneebesen schlagen. Die Gelatine kalt nach Packungsanweisung einweichen, dann ausdrücken und auflösen. Die Gelatine zur Orangensaftmasse hinzufügen und alles gut verrühren. Die Sahne mit Vanillinzucker steif schlagen und die Hälfte davon unter die kalte, noch nicht gestockte Creme geben.

Die Orangenhälften vorsichtig ausschaben. Dann die Creme hineingießen und darin erstarren lassen.

Mit der restlichen Sahne und Schokoblättchen garniert servieren.