Henglein
Rama Cremefine
| Espressocreme
schnelles Dessert mit italienischer Herkunft
)
| 4 Blatt | Gelatine |
| 2 Pck. | Vanillezucker |
| ¼ Liter | Kaffee, (Espresso) |
| 3 | Eigelb |
| 60 g | Zucker |
| 200 g | Sahne |
| evtl. | Sauerkirschen, zur Ergänzung |
Zubereitung
Gelatine einweichen.
Espresso im Wasserbad erhitzen, (nicht kochen) die Eigelbe einzeln unterrühren, den Vanillezucker und den Kristallzucker ebenfalls einrühren. Die Masse im Wasserbad so lange aufschlagen, bis die Masse dicklich wird. Die eingeweichte (nicht aufgelöste) Gelatine einfach zur Creme geben und weiterschlagen. Die Schüssel vom Topf nehmen und noch einige Minuten kalt schlagen.
Die Sahne steif schlagen und unter die Creme heben. Nun die Creme in schöne Dessertgläser füllen und ca. 3 Stunden kühlen!
PS: Die Creme wird hervorragend mit Sauerkirschen ergänzt!!!
Espresso im Wasserbad erhitzen, (nicht kochen) die Eigelbe einzeln unterrühren, den Vanillezucker und den Kristallzucker ebenfalls einrühren. Die Masse im Wasserbad so lange aufschlagen, bis die Masse dicklich wird. Die eingeweichte (nicht aufgelöste) Gelatine einfach zur Creme geben und weiterschlagen. Die Schüssel vom Topf nehmen und noch einige Minuten kalt schlagen.
Die Sahne steif schlagen und unter die Creme heben. Nun die Creme in schöne Dessertgläser füllen und ca. 3 Stunden kühlen!
PS: Die Creme wird hervorragend mit Sauerkirschen ergänzt!!!
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Kommentare anderer Nutzer
Ink 
sagt:
sagt: 27.08.2010 08:04
Sehr sehr lecker! :-)
Habe es gestern Abend zum Nachtisch eines italienischen Menüs gemacht.
Ich habe aufgrund einer Milcheiweißunverträglichkeit die Sahne durch Sojasahne aus dem Reformhaus ersetzt: Hat trotzallem super geklappt!
Der Effekt der zwei Schichten entsteht übrigens ganz von selbst.
Habe ein Foto hochgeladen, leider ging die Creme bei mir nicht ganz problemlos aus dem Förmchen raus und sieht deshalb nicht ganz so schön aus wie bei dir!
Werde ich auf jedenfall wieder machen!
Habe es gestern Abend zum Nachtisch eines italienischen Menüs gemacht.
Ich habe aufgrund einer Milcheiweißunverträglichkeit die Sahne durch Sojasahne aus dem Reformhaus ersetzt: Hat trotzallem super geklappt!
Der Effekt der zwei Schichten entsteht übrigens ganz von selbst.
Habe ein Foto hochgeladen, leider ging die Creme bei mir nicht ganz problemlos aus dem Förmchen raus und sieht deshalb nicht ganz so schön aus wie bei dir!
Werde ich auf jedenfall wieder machen!
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Geht super schnell, schmeckt nach Italien pur, wenn nun die Sonne scheint und Ruhe einkehrt könnte ich meinen ich wär im Urlaub!
Danke Hupfdole
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