| Blaubeer - Limetten - Eis
Gwex V.O.W. Dessert
)
| 300 g | Heidelbeeren, (Blaubeeren) |
| 100 ml | Kondensmilch, gesüßt |
| 1 EL | Limettensaft |
| 1 | Limette(n), nur die Schale |
| 300 ml | Sahne |
| 100 ml | Milch |
| einige | Heidelbeeren, für die Deko |
| einige | Zitronenmelisse, für die Deko |
Zubereitung
Die Blaubeeren mit einer Gabel grob zerkleinern, die Kondensmilch, den Limettensaft zugeben und kurz aufmixen.
Zesten von der Limettenschale reißen und zugeben. Die Sahne und die Milch zugeben und alles gut verrühren.
In die Eismaschine geben und gefrieren lassen.
Anrichten:
Nocken oder Kugeln von den Eis drehen und in eine Schale geben. Mit einigen Blaubeeren und der Zitronenmelisse dekorieren.
Zesten von der Limettenschale reißen und zugeben. Die Sahne und die Milch zugeben und alles gut verrühren.
In die Eismaschine geben und gefrieren lassen.
Anrichten:
Nocken oder Kugeln von den Eis drehen und in eine Schale geben. Mit einigen Blaubeeren und der Zitronenmelisse dekorieren.
Kommentare anderer Nutzer
23.07.2009 10:38
Hallo gwexhauskoch!
Bin begeistert! Ein sehr frisches, cremiges Eis. Wunderbar für diese heißen Tage.
LG,
Persi
Bin begeistert! Ein sehr frisches, cremiges Eis. Wunderbar für diese heißen Tage.
LG,
Persi
ron007 
sagt:
sagt: 08.08.2009 20:37
geht das denn nur mit einer eismaschine?
habe keine :-(
das rezept klingt sooo lecker
habe keine :-(
das rezept klingt sooo lecker
dreamsnail 
sagt:
sagt: 26.08.2009 20:12
Hallo Gwexhauskoch,
sehr, sehr fein! Deshalb volle Punktzahl.
Als nächstes wird der Bluwurstpudding ausprobiert!
LG Dreamsnail
sehr, sehr fein! Deshalb volle Punktzahl.
Als nächstes wird der Bluwurstpudding ausprobiert!
LG Dreamsnail
Jörg_D 
sagt:
sagt: 15.05.2011 17:10
Also ich weiß nicht ob ich irgendwas falsch gemacht habe oder wie diese guten Bewertungen zustande kommen. Ich habe mich ganz genau an das Rezept gehalten. Aber ich fand es aromatisch sehr flau. Von den Heidelbeeren war nur sehr wenig zu schmecken. Dafür dominierte die Sahne sehr, so daß man nach den ersten Löffeln schon einen fettigen Pelz auf der Zunge bekam. So was möchte ich meinen Gästen nicht vorsetzen wollen. Wir haben die ganze Menge Eis im Ausguß entsorgt. Einzig die Färbung war toll, ein schönes Heidelbeerviolett, im Gegensatz zu den Bildern hier, die mich gar nicht an Heidelbeereis erinnern.
Gruß Jörg
Gruß Jörg
Nena108 
sagt:
sagt: 04.09.2011 16:29
Hallo Jörg,
bin gerade zufällig hier gelandet, und da Gwex noch nicht geantwortet hat - ich kenne das, dass beim Eisherstellen dieses fettige Geschmier im Mund entstehen kann. Mir ist das zuletzt passiert, als ich bereits geschlagene Sahne verwendet hatte, die dann vermutlich durch das Weiterrührehn in der Eismaschine zu Butter wurde.
Oder weiß ein anderer mitlesender Eishersteller einen Grund dafür??
LG Nena
bin gerade zufällig hier gelandet, und da Gwex noch nicht geantwortet hat - ich kenne das, dass beim Eisherstellen dieses fettige Geschmier im Mund entstehen kann. Mir ist das zuletzt passiert, als ich bereits geschlagene Sahne verwendet hatte, die dann vermutlich durch das Weiterrührehn in der Eismaschine zu Butter wurde.
Oder weiß ein anderer mitlesender Eishersteller einen Grund dafür??
LG Nena
Jörg_D
sagt:
sagt: 04.09.2011 20:18
Ich kenne den Fettpelz auf der Zunge nur von Eisrezepten, die einen zu hohen Sahneanteil haben. Wir haben danach dieses Rezept hier probiert:
http://www.chefkoch.de/rezepte/1148971221204820/Joghurt-Fruchteis.html
Durch den geringen Sahneanteil kein Pelz auf der Zunge und wirklich sehr fruchtig und aromatisch. Das Bild von mir zeigt übrigens eine Fruchtmischung aus den restlichen Heidelbeeren und einer TK Waldfruchtmischung.
http://www.chefkoch.de/rezepte/1148971221204820/Joghurt-Fruchteis.html
Durch den geringen Sahneanteil kein Pelz auf der Zunge und wirklich sehr fruchtig und aromatisch. Das Bild von mir zeigt übrigens eine Fruchtmischung aus den restlichen Heidelbeeren und einer TK Waldfruchtmischung.
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hab das Eis heute mal ausprobiert und es waren ausnahmlos alle begeistert. Hab allerdings keine Kondensmilch da gehabt, stattdessen hab ich etwas zucker und 100ml mehr Sahne hinzugefügt.
Keine Ahnung ob das jetzt groß am Geschmack verändert hat?
Jedenfalls sehr lecker, nicht zu süß nicht zu sauer, genau richtig und schön frisch mit der Limette, 5 Sterne
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