Das Mehl in eine Schüssel geben und in der Mitte eine Mulde drücken. Die Hefe in die Mulde krümeln, mit ein wenig Zucker vermischen und mit soviel Milch wie nötig zu einem Brei verrühren. Den Brei mit Mehl bestreuen und 10 Min. abgedeckt aufgehen lassen.

Die Milch mit der Butter aufwärmen und zusammen mit sämtlichen weiteren Zutaten - außer den Rosinen, Hagelzucker und Milch - zu dem Mehl geben. Alles mit dem Handrührgerät (Knethaken) zu einem glatten Teig verkneten. Das Ganze abdecken und noch einmal 20 Min. aufgehen lassen.

Nach 20 Min. den Teig noch einmal ordentlich kneten (ca. 3 Min.), dann mit den Rosinen vermischen und zu 12 gleich großen Brötchen formen. Mit Milch bestreichen und evtl. mit Hagelzucker bestreuen. Anschließend auf ein mit Backpapier belegtes Backblech legen.

Im vorgeheizten Backofen bei 200°C ca. 20 Minuten backen.

Die Brötchen schmecken besonders zum Frühstück oder nachmittags zum Tee.

Das Rezept ergibt 12 große Brötchen - man kann sie aber auch kleiner machen, dann reicht eventuell eine kürzere Backzeit.