Bandnudeln mit Steinpilzen
| 300 g | Spargel, grüner |
| 1 EL | Pinienkerne |
| 200 g | Steinpilze |
| 1 | Knoblauchzehe(n) |
| 1 EL | Butter |
| 125 g | Sahne |
| 250 g | Nudeln (Vollkorn) |
| etwas | Meersalz |
| 2 | Frühlingszwiebel(n) |
| 1 EL | Basilikum |
| 1 EL | Thymian (gehäufte EL) |
| etwas | Kräutersalz |
Zubereitung
Das untere Drittel der Spargelstangen schälen und etwas kürzen. Den Spargel waschen und in 4 cm lange Stücke schneiden. In kochendem Wasser etwa 5 Minuten blanchieren.
Die Pinienkerne in einer Pfanne ohne Fett hellbraun rösten und abkühlen lassen. Die Steinpilze putzen und in Scheiben schneiden. Den Knoblauch schälen und fein hacken.
Die Butter in der Pfanne zerlassen und die Steinpilze sowie den Knoblauch darin kurz anschwitzen. Die Sahne hinzufügen und alles leicht köcheln lassen.
Reichlich Wasser mit etwas Meersalz aufsetzen und die Bandnudeln nach Packungsanweisung darin bissfest garen.
Inzwischen die Frühlingszwiebeln putzen, waschen und in etwa 1 cm lange Stücke schneiden. Das Basilikum waschen, trocken schütteln und in Streifen schneiden. Zusammen mit dem Spargel zur Sauce geben, einmal aufkochen lassen und mit etwas Kräutersalz würzen.
Die Bandnudeln abgießen, abtropfen lassen und sofort mit der Sauce mischen. Zuletzt die Pinienkerne darüber streuen. Heiß servieren.
Die Pinienkerne in einer Pfanne ohne Fett hellbraun rösten und abkühlen lassen. Die Steinpilze putzen und in Scheiben schneiden. Den Knoblauch schälen und fein hacken.
Die Butter in der Pfanne zerlassen und die Steinpilze sowie den Knoblauch darin kurz anschwitzen. Die Sahne hinzufügen und alles leicht köcheln lassen.
Reichlich Wasser mit etwas Meersalz aufsetzen und die Bandnudeln nach Packungsanweisung darin bissfest garen.
Inzwischen die Frühlingszwiebeln putzen, waschen und in etwa 1 cm lange Stücke schneiden. Das Basilikum waschen, trocken schütteln und in Streifen schneiden. Zusammen mit dem Spargel zur Sauce geben, einmal aufkochen lassen und mit etwas Kräutersalz würzen.
Die Bandnudeln abgießen, abtropfen lassen und sofort mit der Sauce mischen. Zuletzt die Pinienkerne darüber streuen. Heiß servieren.
| Tweet |
Kommentare anderer Nutzer
Dieses Rezept wurde noch nicht kommentiert.Passende Magazinartikel
Schlagworte für dieses Rezept
Ähnliche Rezepte
Rezeptsammlungen
Dieses Rezept ist in diesen Sammlungen gespeichert:
- Pasta,Risotto,Gnocchi etc. +Saucen
- Hauptmahlzeiten
- Italienische Rezepte (3)
- 16. Leckere Pilzgerichte
- Pilze
- Pasta
- mit Spargel

Henglein
Rama Cremefine






















