Paprika in feine Scheiben schneiden, Zwiebeln fein würfeln. Chilischote von Kernen befreien und fein schneiden. Fleisch in Streifen schneiden. Petersilie fein hacken.
Fleisch leicht salzen und mit Pfeffer bestreuen. In einer Pfanne mit Olivenöl kurz von allen Seiten anbraten (ca.3 Min.), aus der Pfanne nehmen. Zwiebeln, Paprika und Chili im Bratfett anschwitzen. Mit Brühe ablöschen und um die Hälfte einkochen lassen. Creme fraîche unterrühren und einige Minuten kochen lassen. Hähnchenfleisch und Petersilie zugeben, gut durchschwenken und abschmecken.
Dazu passen gut Bandnudeln.