Zucchini - Spaghetti

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Zutaten

500 g	Spaghetti
600 g	Zucchini
150 g	Zwiebel(n)
300 g	Champignons
1 EL	Öl
1 TL	Curry
100 g	Sahne, ( 30% Fett)
	Salz und Pfeffer
75 g	Parmesan

Zubereitung

Arbeitszeit: ca. 15 Min. / Schwierigkeitsgrad: simpel / Brennwert p. P.: 653 kcal

Spaghetti in leicht gesalzenem Wasser bissfest garen.
Zwiebeln schälen, fein würfeln und im Öl glasig dünsten. Curry dazugeben und sehr kurz anschwitzen lassen.
Die gewaschenen Zucchini und die Champignons in feine Scheiben schneiden, zum Öl geben und ebenfalls kurz anschwitzen lassen. Mit der Sahne auffüllen und 3 - 4 Minuten garen. Mit Salz und Pfeffer abschmecken.

Zum Servieren die Zucchinisauce über die Nudeln geben. Mit geriebenem Parmesan bestreuen.

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