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Birnen - Weißwein - Torte
erfrischend
Zutaten
| Für den Boden: | |
| 100 g | Mehl |
| 50 g | Speisestärke |
| 1 TL | Backpulver |
| 100 g | Zucker (oder Puderzucker) |
| 150 g | Mandel(n), gemahlen |
| 4 | Eiweiß |
| Für den Belag: | |
| 1 Dose | Birne(n) (850 g Abtropfgewicht) |
| 1/2 Liter | Birnensaft |
| 1/2 Liter | Wein, weiß |
| 4 Pck. | Puddingpulver, Vanillegeschmack |
| 6 EL | Zucker |
| n. B. | Schlagsahne |
Zubereitung
Arbeitszeit: ca. 45 Min. / Schwierigkeitsgrad: normal / Brennwert p. P.: 220 kcal
Für den Teig Eiweiße und 100 g Zucker mit dem elektrischen Handrührgerät steif schlagen. Mehl, Mandeln, Speisestärke und Backpulver miteinander mischen. Nach und nach den Eischnee unterziehen. Den Teig gleichmäßig in eine gefettete Springform streichen und bei 180 Grad Celsius etwa 25 Minuten backen.
Für den Belag die Birnen in Würfel schneiden. Wein und Birnensaft mit Wasser auf insgesamt einen Liter strecken und daraus mit dem Puddingpulver und dem Zucker einen Pudding kochen. Die Birnenwürfel unterrühren. Den Pudding auf dem Boden verteilen und die Form für zwei Stunden kühl stellen.
Kurz vor dem Servieren die Torte aus der Form nehmen und mit geschlagener Sahne dekorativ verzieren.
Für den Belag die Birnen in Würfel schneiden. Wein und Birnensaft mit Wasser auf insgesamt einen Liter strecken und daraus mit dem Puddingpulver und dem Zucker einen Pudding kochen. Die Birnenwürfel unterrühren. Den Pudding auf dem Boden verteilen und die Form für zwei Stunden kühl stellen.
Kurz vor dem Servieren die Torte aus der Form nehmen und mit geschlagener Sahne dekorativ verzieren.
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Kommentare anderer Nutzer
Hallo Fanca,
ich habe Dein Rezept ausprobiert, es ist ganz gut gelungen, allerdings habe ich größere Veränderungen vorgenommen. Den -übrigens sehr leckeren- Kuchenboden habe ich mit den Eigelben zubereitet, ich hätte nicht gewußt, was ich sonst damit machen hätte sollen. Für den Belag habe ich 5 frische reife Santa Maria Birnen geschält, geviertelt und gekocht in 1/2 Liter Wasser (um diese Menge an Birnensaft zu erhalten).
Ich habe dann auch tatsächlich wie das Rezept verlangt, aus Birnensaft und Weisswein mit 2 Päckchen Vanillepuddingpulver und Zucker den Pudding für den Boden gekocht. Das Ganze hat auf mich wie eine Riesenmenge Tortenguß gewirkt und ich konnte mir absolut nicht vorstellen, all das zu essen. Deshalb habe ich den Boden mit den abgegossenen Birnenvierteln belegt und mit dem neu ernannten Tortenguß überzogen. So ist dann eine für mich genießbare Torte draus geworden. Insgesamt finde ich das Rezept kreativ und inspirierend, aber den Belag hätte ich in der vorgeschlagenen Form nicht essen können, so habe ich leider so ca. einen dreiviertel Liter Guß weggeworfen.
Liebe Grüße
pelikana
ich habe Dein Rezept ausprobiert, es ist ganz gut gelungen, allerdings habe ich größere Veränderungen vorgenommen. Den -übrigens sehr leckeren- Kuchenboden habe ich mit den Eigelben zubereitet, ich hätte nicht gewußt, was ich sonst damit machen hätte sollen. Für den Belag habe ich 5 frische reife Santa Maria Birnen geschält, geviertelt und gekocht in 1/2 Liter Wasser (um diese Menge an Birnensaft zu erhalten).
Ich habe dann auch tatsächlich wie das Rezept verlangt, aus Birnensaft und Weisswein mit 2 Päckchen Vanillepuddingpulver und Zucker den Pudding für den Boden gekocht. Das Ganze hat auf mich wie eine Riesenmenge Tortenguß gewirkt und ich konnte mir absolut nicht vorstellen, all das zu essen. Deshalb habe ich den Boden mit den abgegossenen Birnenvierteln belegt und mit dem neu ernannten Tortenguß überzogen. So ist dann eine für mich genießbare Torte draus geworden. Insgesamt finde ich das Rezept kreativ und inspirierend, aber den Belag hätte ich in der vorgeschlagenen Form nicht essen können, so habe ich leider so ca. einen dreiviertel Liter Guß weggeworfen.
Liebe Grüße
pelikana
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pelikana
01.09.2012 11:45 Uhr