Die Fischfilets säubern, säuern, salzen und in große Würfel schneiden. Die Oliven halbieren, beides in eine gefettete Auflaufform geben. Schlagsahne, den geriebenen Käse und Tomatenmark miteinander verrühren, mit Salz und Pfeffer abschmecken und über Fisch und Oliven gießen.

Bei 200 Grad auf der mittleren Schiene bei Ober- und Unterhitze (vorgeheizt) oder bei 180 Grad im Umluftbackofen 30-35 Minuten backen.

Dazu passt Reis oder Kartoffelpüree und ein gekühltes Bier.