Das Fischfilet in mundgerechte Würfel schneiden, salzen und pfeffern und mit dem Zitronensaft beträufeln. Den Koriander waschen und trocken schütteln, die Blätter grob hacken.

Das Öl in einer Pfanne oder einem beschichteten Topf erhitzen und die Kokosraspeln bei mittlerer Hitze bräunen. Die Kokosmilch und den Senf dazu geben und unter Rühren die Sauce in 4 - 5 Minuten cremig einkochen lassen. Mit Salz und Pfeffer würzen.

Den Fisch in die Sauce legen und in 1 - 2 Minuten gar ziehen lassen. Zum Schluss Koriander darüber streuen und abschmecken.

Dazu passt Couscous oder Reis.