Henglein
Rama Cremefine
| Karotten - Nuss - Muffins
Rezept aus Kanada
)
| 1 Tasse | Zucker, braun |
| ¾ Tasse | Öl |
| 2 m.-große | Ei(er) |
| 1 TL | Natron, in 1 EL lauwarmem Wasser aufgelöst |
| ½ TL | Salz |
| 1 TL | Backpulver |
| 1 Pck. | Vanillezucker |
| 1 ½ Tasse/n | Mehl (Vollkornmehl) |
| 1 Tasse | Mandel(n), geriebene |
| 1 Tasse | Karotte(n), geriebene |
Zubereitung
Den Backofen vorheizen (180°C Ober-/Unterhitze, 160°C Heißluft Mitte).
Den braunen Zucker mit dem Öl und den Eiern verrühren. Natron und Vanillezucker dazu geben, gut mischen. Mehl, Salz und Backpulver in einer anderen Schüssel gut vermischen und vorsichtig unter die Zuckermischung heben. Zum Schluss die Mandeln und Karotten dazu geben. Den Teig in ein Muffinblech füllen (gefettet, dann gekühlt im Kühlschrank oder mit 12 Papierförmchen ausgestattet) und 15 - 25 Minuten backen, Garprobe machen!
Herausnehmen, 5 Minuten im Blech lassen, dann auf einem Kuchengitter erkalten lassen.
Den braunen Zucker mit dem Öl und den Eiern verrühren. Natron und Vanillezucker dazu geben, gut mischen. Mehl, Salz und Backpulver in einer anderen Schüssel gut vermischen und vorsichtig unter die Zuckermischung heben. Zum Schluss die Mandeln und Karotten dazu geben. Den Teig in ein Muffinblech füllen (gefettet, dann gekühlt im Kühlschrank oder mit 12 Papierförmchen ausgestattet) und 15 - 25 Minuten backen, Garprobe machen!
Herausnehmen, 5 Minuten im Blech lassen, dann auf einem Kuchengitter erkalten lassen.
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Kommentare anderer Nutzer
22.04.2009 11:57
fux34 
sagt:
sagt: 18.03.2010 13:47
sehr leckere muffins; schnell zu machen und gelingen immer!
19.03.2010 20:24
claudel70 
sagt:
sagt: 27.03.2011 18:29
Großartig! Ich habe die Muffins gestern abend gebacken und die Hälfte ist bereits weggefuttert! Wir sind nur zu zweit! ;-)
Absolut lecker! Und sehr saftig! Ich habe allerdings von vornherein weniger Zucker genommen, so ca. eine 3/4 Tasse. Ist immer noch süß genug!
Absolut lecker! Und sehr saftig! Ich habe allerdings von vornherein weniger Zucker genommen, so ca. eine 3/4 Tasse. Ist immer noch süß genug!
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HAbe gestern diese Muffins gebacken, allerdings mit einem Gänseei, weil ich Hühnereier nicht vertrage. Habe außerdem noch einen halben TL Zimt und 2 EL Kakao dazugetan und die Muffins schmecken wunderbar!
Schön saftig und richtig lecker!
Hab auch welche eingefroren, da es ja leider nicht das ganze Jahr Gänseeier gibt...so hab ich noch Kuchenvorrat für mich!
Danke für das leckere Rezept, selbst mein Junior (20 Monate) kann nicht genug davon bekommen!
Herzliche Grüße,
Svenja
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