Die ersten 7 Zutaten für den Boden verrühren, in eine gefettete Springform füllen und bei 180°C 30- 45 Minuten backen.

Den noch warmen Boden mit einem Löffel aushöhlen, dabei einen Rand von 1 cm und den Boden 1-2 cm dick stehen lassen. Das Innenleben zerbröseln.

Die Sauerkirschen mit Speisestärke unter Rühren zum Kochen bringen, dann abkühlen lassen und auf den Boden geben. Die Sahne mit Sahnesteif und Vanillezucker steif schlagen und die Schokoraspeln unterheben. Kuppelförmig auf die Kirschen geben. Die Brösel auf der Kuppel verteilen und leicht andrücken, sodass die Torte aussieht wie ein Maulwurfhügel.

Tipp: Die Schneebesen fürs Sahne steif schlagen vorher in die Kühltruhe legen und die Rührschüssel vorher in den Kühlschrank stellen. Vor allem im Sommer ist das sehr hilfreich.