Henglein
Rama Cremefine
| Champignons, mit Mangold gefüllt
| 12 große | Champignons |
| 1 | Zwiebel(n) |
| 500 g | Mangold |
| 100 g | Pinienkerne |
| 2 | Fleischtomate(n) |
| 4 | Knoblauchzehe(n) |
| 100 ml | Öl |
| 40 g | Butter |
| 100 g | Parmesan, frisch gerieben |
| Salz und Pfeffer, roter | |
| Muskat |
Zubereitung
Die Champignons putzen. Die Stiele herausdrehen und klein schneiden. Die Zwiebeln fein würfeln. Den Mangold putzen, gründlich waschen, abtropfen lassen und klein schneiden. Die Pinienkerne in einer Pfanne ohne Öl hellbraun rösten. Die Tomaten waschen, vierteln, entkernen und in kleine Würfel schneiden. Knoblauch abziehen und klein würfeln.
Das Öl in einer Pfanne erhitzen, Knoblauch und Pilze einrühren und anbraten.
Butter in einer zweiten Pfanne zerlassen und die Zwiebeln glasig anbraten. Mangold und die zerkleinerten Champignonstiele zufügen und 5 Minuten dünsten. Mit Salz, Pfeffer und Muskat würzen. Das Öl von den angebratenen Champignons unterrühren.
Die Champignonköpfe mit Salz und Pfeffer würzen und mit dem Gemüse füllen. Die gefüllten Champignons in eine Auflaufform setzen, Tomatenwürfel und Pinienkerne darauf verteilen, den Käse darüber streuen und alles bei 200° etwa 15 Minuten überbacken.
Schmeckt super mit geröstetem Baguette.
Das Öl in einer Pfanne erhitzen, Knoblauch und Pilze einrühren und anbraten.
Butter in einer zweiten Pfanne zerlassen und die Zwiebeln glasig anbraten. Mangold und die zerkleinerten Champignonstiele zufügen und 5 Minuten dünsten. Mit Salz, Pfeffer und Muskat würzen. Das Öl von den angebratenen Champignons unterrühren.
Die Champignonköpfe mit Salz und Pfeffer würzen und mit dem Gemüse füllen. Die gefüllten Champignons in eine Auflaufform setzen, Tomatenwürfel und Pinienkerne darauf verteilen, den Käse darüber streuen und alles bei 200° etwa 15 Minuten überbacken.
Schmeckt super mit geröstetem Baguette.
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