| Maniok mit Mojo - Soße
Yuca con mojo - typische kubanische Beilage
)
| 1 kg | Maniok (Yucca/ yuca) |
| 6 | Knoblauchzehe(n) |
| 2 | Limette(n) |
| 1 große | Orange(n) |
| 6 EL | Olivenöl |
| Salz |
Zubereitung
Maniok schälen und in grobe Stücke (ca. 10 cm) schneiden. Wie Kartoffeln in viel Wasser, jedoch ohne Salz weich kochen und abgießen. Die Wurzeln zerfallen beim Kochen selbst etwas von der Mitte her.
Knoblauch schälen und durchpressen, in Olivenöl leicht anschwitzen, nicht bräunen! Mit dem Saft der Orange und der Limetten ablöschen. Mit Salz abschmecken.
Über die warmen Maniok-Stücke gießen und sogleich servieren.
Hinweis: Die süßen Maniok-Wurzeln gibt es in vielen Asia-Läden. Ich habe bisher noch nie bittere Wurzeln, d. h. mit viel Blausäure, erwischt und brauchte deshalb auch nicht das Wasser zu wechseln.
Knoblauch schälen und durchpressen, in Olivenöl leicht anschwitzen, nicht bräunen! Mit dem Saft der Orange und der Limetten ablöschen. Mit Salz abschmecken.
Über die warmen Maniok-Stücke gießen und sogleich servieren.
Hinweis: Die süßen Maniok-Wurzeln gibt es in vielen Asia-Läden. Ich habe bisher noch nie bittere Wurzeln, d. h. mit viel Blausäure, erwischt und brauchte deshalb auch nicht das Wasser zu wechseln.
Kommentare anderer Nutzer
white-cucumber 
sagt:
sagt: 05.10.2008 18:15
***** Perfekt!
Rorindel
sagt:
sagt: 17.02.2009 13:15
Hilfreicher Kommentar:
Überraschend Lecker!
Allerdings muss man, jedenfalls bei meiner Knolle, den inneren "Stiel" ebenfalls vor dem kochen herauslösen. Der war zu faserig und etwas unangenehm dann beim essen wieder aus dem Mund zu pulen *g*
Die Konsistens war etwas breiig, wie lange soll man die Stückchen kochen lassen ?
Allerdings muss man, jedenfalls bei meiner Knolle, den inneren "Stiel" ebenfalls vor dem kochen herauslösen. Der war zu faserig und etwas unangenehm dann beim essen wieder aus dem Mund zu pulen *g*
Die Konsistens war etwas breiig, wie lange soll man die Stückchen kochen lassen ?
cubanita-rubia 
sagt:
sagt: 19.02.2009 17:42
Ja, im Innern ist eine kleine harte Faser, die der Koch oder durchaus der Esser nach dem Kochen herauslösen soll.
Die Kochzeit hängt von der Größe und Art der Yucca ab - wie bei unterschiedlichen Kartoffelsorten ja auch. Ich mag sie auch nicht zu weich.
Muss man ausprobieren.
C.R.
Die Kochzeit hängt von der Größe und Art der Yucca ab - wie bei unterschiedlichen Kartoffelsorten ja auch. Ich mag sie auch nicht zu weich.
Muss man ausprobieren.
C.R.
allspice 
sagt:
sagt: 23.03.2009 19:55
Hallo,
zwar sehr speziell, aber wirklich sehr gut. Mach ich sicher wieder.
lg allspice
zwar sehr speziell, aber wirklich sehr gut. Mach ich sicher wieder.
lg allspice
Tammi77
sagt:
sagt: 10.06.2009 16:19
Oh super, genauso kenne ich es aus Little Havanna. Schmeckt hervorragend zu Fischgerichten, finde ich.
Hast Du zufällig auch ein "Originalrezept" für Schwarze-Bohnen-Suppe" (die, die auch gern mit dem Reis gemischt wird)?
Hast Du zufällig auch ein "Originalrezept" für Schwarze-Bohnen-Suppe" (die, die auch gern mit dem Reis gemischt wird)?
Dalocu69
sagt:
sagt: 30.11.2009 12:54
Ja, einfach und lecker. Passt perfekt zu Lamm.
Falls von der gekochten Yucca noch was übrig bleibt (ich sorge immer gleich dafür), kann man die auch in etwas Öl braten.
Falls von der gekochten Yucca noch was übrig bleibt (ich sorge immer gleich dafür), kann man die auch in etwas Öl braten.
Giräffchen 
sagt:
sagt: 18.10.2010 16:51
Hallo,
habe gerade das Rezept gelesen,hört sich echt gut an,aber woher bekomme ich Manjok?
Wäre lieb,wenn mir da jemand helfen könnte.Ich liebe Manjok,konnte bisher aber nur im Urlaub geniesen.
Grüßle Giräffle
habe gerade das Rezept gelesen,hört sich echt gut an,aber woher bekomme ich Manjok?
Wäre lieb,wenn mir da jemand helfen könnte.Ich liebe Manjok,konnte bisher aber nur im Urlaub geniesen.
Grüßle Giräffle
cubanita-rubia
sagt:
sagt: 18.10.2010 18:58
mAuS83
sagt:
sagt: 07.02.2012 15:26
Giräffchen
sagt:
sagt: 07.02.2012 19:25
Danke für die Antworten,werde gleich sämtliche Asialäden stürmen.
Grüßle
Grüßle
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