Honig mit Butter in einem Topf unter Rühren erwärmen, in eine Rührschüssel geben, etwas abkühlen lassen. Unter die fast erkaltete Honig-Butter-Masse mit dem Rührgerät die Eier, das Lebkuchengewürz und das Zitronenschalenaroma rühren. Mehl mit Backpulver und Kakao mischen und esslöffelweise unterrühren. Die gemahlenen Haselnüsse, die gehackte Schokolade und die gehackten Mandeln unterrühren.

Den Teig auf ein mit Backpapier ausgelegtes Backblech streichen und mit etwas Milch bestreichen. Die gehobelten Mandeln gleichmäßig auf dem Teig verteilen. Dann im Backofen backen: Ober-/Unterhitze, 170 °C (vorgeheizt), Heißluft: 150 °C (nicht vorgeheizt), Gas: Stufe 3 (vorgeheizt). Backzeit: ca. 20 Minuten.

Sofort nach dem Backen den noch heißen Kuchen mit der Aprikosenmarmelade bestreichen. Die Marmelade dafür zuvor erwärmen und durch ein Sieb streichen. Nach dem Erkalten des Kuchens den Schokoguss auf dem Kuchen verstreichen.