Henglein
Rama Cremefine
| Sushireis mit Garnelen
| 4 | Pilze (Shiitakepilze), eingeweicht |
| 20 kleine | Garnele(n), gekocht |
| 1 | Pfannkuchen (Omelett) aus 2 Eiern |
| 1 | Karotte(n) |
| 400 g | Reis (Sushireis) |
| 100 g | Ingwer, gerieben |
| 3 EL | Essig (Reisessig) |
| 1 TL | Zucker |
| 1 TL | Salz |
| 1 Stängel | Noriblätter, geröstet, in Streifen |
| 8 Stängel | Wasserlotus (Lotusringe), aus der Dose |
| 6 | Zuckerschote(n), blanchiert, in Streifen |
Zubereitung
Die Pilze in etwas Wasser in etwa 20 Min. weich kochen, dann abtropfen lassen. Die Garnelen schälen, das Omelett in Streifen schneiden. Die Karotte in Streifen schneiden.
Reis in einer Schüssel mit Pilzen, Garnelen, Omelett und Karotte vermischen. Ingwer mit Essig, Zucker und Salz vermengen.
Den Reis mit der Marinade beträufeln und mit Noristreifen, Lotusscheiben und Zuckerschoten garnieren.
Tipp: Rezept für Sushireis ist auch in meinen Rezepten.
Reis in einer Schüssel mit Pilzen, Garnelen, Omelett und Karotte vermischen. Ingwer mit Essig, Zucker und Salz vermengen.
Den Reis mit der Marinade beträufeln und mit Noristreifen, Lotusscheiben und Zuckerschoten garnieren.
Tipp: Rezept für Sushireis ist auch in meinen Rezepten.
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Kommentare anderer Nutzer
yamaha 
sagt:
sagt: 25.07.2004 09:20
Hallo Laxmy,
echt lecker. Ich habe noch einen Teelöffel Meerrettich dazugegeben, kommt gut.
Gruß
Peter
echt lecker. Ich habe noch einen Teelöffel Meerrettich dazugegeben, kommt gut.
Gruß
Peter
Streifenhörnchen 
sagt:
sagt: 25.07.2004 14:23
Voll lecker!! Ich hab es 3 Tage hintereinander gegessen..
Shimone 
sagt:
sagt: 29.05.2005 15:57
Hallo laxmy,
das klingt nach einer Variante von "gomokuzushi" und ist @Cookiejens in der Tat eine Art kalter (Sushi-)Reissalat.
Nur würde ich den Reis zuerst zubereiten und säuern und erst wenn er schon etwas abgekühlt ist, die Omelett- und Pilz-Streifen (gegebenefalls kann man noch einige in Sake gedünstete Karottenstreifen und etwas Aburaage bzw. Schwarzwurzelstreifen untermischen).
Am besten bereitet man dieses Gericht in einem Bottich aus unbehandeltem (Zedern-)Holz ("hangiri") zu, dabei wird die überschüssige Feuchtigkeit des Reises aufgesogen, damit e nicht matschig wird, außerdem nimmt er ein wenig den Holzgeschmack an, was dem Ganzen eine sehr feine Note gibt!
Jedenfalls ist das Rezept sehr sehr lecker
findet
Shimone
das klingt nach einer Variante von "gomokuzushi" und ist @Cookiejens in der Tat eine Art kalter (Sushi-)Reissalat.
Nur würde ich den Reis zuerst zubereiten und säuern und erst wenn er schon etwas abgekühlt ist, die Omelett- und Pilz-Streifen (gegebenefalls kann man noch einige in Sake gedünstete Karottenstreifen und etwas Aburaage bzw. Schwarzwurzelstreifen untermischen).
Am besten bereitet man dieses Gericht in einem Bottich aus unbehandeltem (Zedern-)Holz ("hangiri") zu, dabei wird die überschüssige Feuchtigkeit des Reises aufgesogen, damit e nicht matschig wird, außerdem nimmt er ein wenig den Holzgeschmack an, was dem Ganzen eine sehr feine Note gibt!
Jedenfalls ist das Rezept sehr sehr lecker
findet
Shimone
Wie habe ich mir das Gericht vor zu stellen?
Ich verwende Sushireis immer kalt!
Dann ist das ein kalter Reis-Salat?
Liest sich lecker!
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