Aus Mehl, Hermann-Teig, Salz und Hefe einen elastischen Teig kneten. Sollte er zu trocken sein, noch etwas Wasser hinzufügen. Den Teig gehen lassen, bis sich sein Volumen etwa verdoppelt hat.

Den Teig ausrollen und Kreise ausstechen (ca. 12 cm Durchmesser, je nachdem, welche Form man nimmt, kann es natürlich auch mehr oder weniger sein.) In jeden Kreis ein Stückchen Ziegenkäse ohne Rinde legen und den Kreis zum Halbmond zuklappen. Die Ränder mit einer Gabel gut andrücken damit sie beim Backen nicht aufgehen.

Die Taschen auf ein mit Backpapier ausgelegtes Backblech legen, mit etwas Wasser oder Milch bestreichen und im vorgeheizten Ofen bei 180°C ca. 30 Minuten backen.

Kann man so als Snack essen oder mit einem Salat reichen.