Schweizer Schupfnudelpfanne

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Zutaten

1 Bund	Lauchzwiebel(n)
150 g	Käse (Appenzeller) am Stück
10 Scheiben	Frühstücksspeck
500 g	Schupfnudeln
1 EL	Öl
etwas	Pfeffer, schwarzer
etwas	Salz

Zubereitung

Arbeitszeit: ca. 25 Min. / Schwierigkeitsgrad: simpel / Brennwert p. P.: 660 kcal

Die Lauchzwiebeln putzen, waschen und in Stücke schneiden. Den Appenzeller grob reiben. Die Speckscheiben in Stücke schneiden.

Das Öl in einer großen beschichteten Pfanne erhitzen und die Speckstücke darin kross auslassen, anschließend herausnehmen. Nun die Schupfnudeln im heißen Speckfett unter Wenden ca. 5 Minuten goldbraun braten. Die Hälfte der Lauchzwiebeln zugeben und kurz mitbraten. Mit Salz und Pfeffer würzen. Jetzt Speck und den geriebenen Käse unter die Nudeln mischen und ca. 2-3 Minuten erhitzen. Den Käse dabei schmelzen lassen. Zum Schluss die restlichen Lauchzwiebeln über die Schupfnudelpfanne streuen und mit Pfeffer würzen. Sofort servieren.

Kommentare anderer Nutzer

karin510

04.07.2008 14:59 Uhr

Hallo,

das Rezept habe ich vor ein paar Tagen ausprobiert und es hat uns gut geschmeckt.
Ein einfaches und deftiges Gericht für jeden Tag.
Steht in meinem Kochbuch und wird sicher nochmal nachgekocht werden.

LG
Karin

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