Henglein
Rama Cremefine
| Schneller Rhabarber - Blechkuchen
für 1 Backblech
)
| 260 g | Butter |
| 225 g | Zucker |
| 1 Pck. | Vanillezucker |
| 5 | Eigelb |
| 375 g | Mehl |
| 3 TL, gestr. | Backpulver |
| 1 kg | Rhabarber |
| 5 | Eiweiß |
| 250 g | Zucker |
| 150 g | Nüsse oder Mandeln, fein gehackt |
Zubereitung
Aus den Zutaten Butter bis Backpulver einen Rührteig bereiten (relativ fester Teig) und auf das vorbereitete Backblech streichen.
Den Rhabarber waschen, putzen und in 1 cm lange Stücke schneiden, auf dem Teig verteilen.
5 Eiweiß mit dem Zucker zu steifem Schnee schlagen, die Nüsse / Mandeln unterheben. Die Masse auf dem Rhabarber verteilen.
Bei 170°C auf der mittleren Schiene gut 40 Minuten backen.
Den Rhabarber waschen, putzen und in 1 cm lange Stücke schneiden, auf dem Teig verteilen.
5 Eiweiß mit dem Zucker zu steifem Schnee schlagen, die Nüsse / Mandeln unterheben. Die Masse auf dem Rhabarber verteilen.
Bei 170°C auf der mittleren Schiene gut 40 Minuten backen.
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Kommentare anderer Nutzer
kräuterhexe666 
sagt:
sagt: 03.05.2011 09:23
hatte leichte Probleme, den Teig aufs Blech zu kriegen, so fest war er.
War überrascht, wie locker aber dann das Endergebnis war. werde das nächste mal mit etwas Wasser strecken oder den Teig versuchen auszurollen....
insgesamt aber ein supertolles rezept: Schnell, einfach und Supergut
meine Familie war begeistert!!!!
War überrascht, wie locker aber dann das Endergebnis war. werde das nächste mal mit etwas Wasser strecken oder den Teig versuchen auszurollen....
insgesamt aber ein supertolles rezept: Schnell, einfach und Supergut
meine Familie war begeistert!!!!
meiersusi 
sagt:
sagt: 26.05.2012 12:09
Hallo trollinger,
danke für das schöne und wirklich schnelle Rezept, hat super funktioniert.
Ich habe (mangels Zutaten) ein bißchen abgewandelt: die Nüsse wegggelassen, Eiweiß gleich mit Zucker vermengt und dann aufgeschlagen - das Baiser war richtig knusprig! :-) und frisch gemahlenenes Weizenmehl (komplett + ein Schluck Sahne) genommen. Dadurch war der Teig nach dem Backen etwas bröselig, wurde aber später ausgekühlt schön fest.
Danke nochmal, so werde ich in Zukunft immer Rhabarberkuchen machen und mir das Zuckern der Stücke sparen.
LG,
meiersusi
danke für das schöne und wirklich schnelle Rezept, hat super funktioniert.
Ich habe (mangels Zutaten) ein bißchen abgewandelt: die Nüsse wegggelassen, Eiweiß gleich mit Zucker vermengt und dann aufgeschlagen - das Baiser war richtig knusprig! :-) und frisch gemahlenenes Weizenmehl (komplett + ein Schluck Sahne) genommen. Dadurch war der Teig nach dem Backen etwas bröselig, wurde aber später ausgekühlt schön fest.
Danke nochmal, so werde ich in Zukunft immer Rhabarberkuchen machen und mir das Zuckern der Stücke sparen.
LG,
meiersusi
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