Henglein
Rama Cremefine
| Schnitzel Milanese
)
| 4 | Kalbsschnitzel |
| 1 | Ei(er) |
| 50 g | Parmesan, gerieben |
| 4 EL | Semmelbrösel |
| 4 EL | Fett |
| Salz und Pfeffer |
Zubereitung
Die Schnitzel klopfen und leicht mit Salz und Pfeffer würzen. Anschließend zuerst in verquirltem Ei und danach in einer Mischung aus geriebenem Parmesankäse und Semmelmehl panieren. In heißem Fett rundum goldbraun braten. Die Hitze nach dem Anbraten reduzieren, damit die Panade nicht verbrennt.
Dazu schmecken dann grüne Nudeln und Salat.
Dazu schmecken dann grüne Nudeln und Salat.
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Kommentare anderer Nutzer
samanta1211 
sagt:
sagt: 18.01.2006 06:36
Hilfreicher Kommentar:
Wenn die Schnitzel vor dem Ei in etwas Mehl gewendet werden, halten 1. die Gewürze, 2. das Ei und somit die Panade besser am Fleisch. Die Idee mt dem Parmesan finde ich echt lecker!!
Gruß Diana
Gruß Diana
frogconsult 
sagt:
sagt: 04.07.2006 08:29
Als Schnitzelliebhaber bin ich natürlich total begeistert von der pikanten Note. Allerdings habe auch ich es bevorzugt, die Schnitzel zunächst in Mehl zu wenden.
Gruß frogconsult
Gruß frogconsult
Otacon 
sagt:
sagt: 06.08.2006 16:26
Warum klopfen die Leute eigentlich immer ihre Schnitzel ? Dass Fleisch wird dadurch zwar etwas zarter, aber verliert beim Braten in der Pfanne umso mehr Flüssigkeit und ist dann nichtmehr wirklich saftig :(
Am besten kommt das Mailänder Schnitzel übrigens mit Kalbsfleisch (wie es auch im Orginalrezept ist)
Und dazu eine cremige, nicht zu stark gewürtze Tomatensoße... auch wenn ich zu Schnitzel eigentlich keine Soße mag, hier passt das sehr gut
Am besten kommt das Mailänder Schnitzel übrigens mit Kalbsfleisch (wie es auch im Orginalrezept ist)
Und dazu eine cremige, nicht zu stark gewürtze Tomatensoße... auch wenn ich zu Schnitzel eigentlich keine Soße mag, hier passt das sehr gut
dirkfenske 
sagt:
sagt: 26.06.2007 21:03
Hallo,
statt Paniermehl nehme ich immer Mie de Pain (geriebenes, frisches Weißbrot ohne Rinde), das schmeckt dann noch besser. In die Ei -Käsemischung gebe ich noch etwas Sahne und das Ganze backe ich in Butterschmalz aus. Wie schon kommentiert, lecker mit Spaghetti und Tomatensoße.
Gruß
Dirk
P.S.: Wie immer auch an meine Lieblings grandma aus Ösiland :-)
statt Paniermehl nehme ich immer Mie de Pain (geriebenes, frisches Weißbrot ohne Rinde), das schmeckt dann noch besser. In die Ei -Käsemischung gebe ich noch etwas Sahne und das Ganze backe ich in Butterschmalz aus. Wie schon kommentiert, lecker mit Spaghetti und Tomatensoße.
Gruß
Dirk
P.S.: Wie immer auch an meine Lieblings grandma aus Ösiland :-)
XxSahnetortexX
sagt:
sagt: 27.09.2007 13:45
Heute gab es dieses schnelle Gericht.
Kann man essen, nur irgendwie schmeckt mir
zu Schnitzel nicht so die Nudeln.
Aber das ist ja Geschmacksache.
LG Antje
Kann man essen, nur irgendwie schmeckt mir
zu Schnitzel nicht so die Nudeln.
Aber das ist ja Geschmacksache.
LG Antje
heckmann67
sagt:
sagt: 04.09.2010 17:23
nixwielos
sagt:
sagt: 05.11.2010 14:19
Ich finde, gerade diese mediterrane Mischung mit Parmesankäse am Schnitzel (funktioniert übrigens auch mit einem zarten Schweineschnitzel, am Besten direkt vom Erzeuger) mit einer gut gewürzten Tomatensauce und Spaghetti harmoniert sehr gut. Haben wir schon öfter gehabt und wird immer gerne genommen.
Empfehlenswertes Rezept!
nixwielos
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nixwielos
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