Henglein
Rama Cremefine
| Deckelplätzchen
mit Geling - Garantie
| 6 | Ei(er), sehr frische |
| 500 g | Zucker |
| 500 g | Mehl |
Zubereitung
WICHTIG! Die Eier (gewogen mit Schale) müssen 360 g wiegen - nicht weniger! Sonst deckeln sie sich nicht.
Eier und Zucker eine 1/2 Stunde schlagen (bis der Teig weißlich und etwas steif ist), dann das Mehl löffelweise dazu geben. Mit einem Teelöffel kleine Häufchen vom Teig auf ein Backblech setzen. Vorsicht, sie laufen breit. Nun das Blech 2 Tage in der Stube trocknen lassen.
Im vorgeheizten Backofen bei 175°C höchstens 20 Min. backen.
Die Plätzchen sollten einige Zeit vor dem Verzehr gebacken werden, da sie nach dem Backen erst einmal knochenhart sind.
Eier und Zucker eine 1/2 Stunde schlagen (bis der Teig weißlich und etwas steif ist), dann das Mehl löffelweise dazu geben. Mit einem Teelöffel kleine Häufchen vom Teig auf ein Backblech setzen. Vorsicht, sie laufen breit. Nun das Blech 2 Tage in der Stube trocknen lassen.
Im vorgeheizten Backofen bei 175°C höchstens 20 Min. backen.
Die Plätzchen sollten einige Zeit vor dem Verzehr gebacken werden, da sie nach dem Backen erst einmal knochenhart sind.
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Kommentare anderer Nutzer
lucy68 
sagt:
sagt: 10.05.2010 22:13
Habe auch schon oft Deckelplätzchen gebacken. Ich habe die Zucker-Ei Mischung aber nie so lange geschlagen und die Eier habe ich auch nie abgewogen. Aber Deckel sind es trotzdem geworden.
Auch sollte das Backblech eingefettet sein (habe es auch schon mit Backpapier versucht, ist aber nichts geworden). Ein Tag Trocknung reicht bei mir auch aus (Die Plätzchen sollten sich auf dem Blech etwas verschieben lassen ohne kaputt zu gehen, dann kann man sie backen).
Damit sie schöner aussehen streue ich kleine Zuckerperlen darauf.
Man kann auch ein paar Tropfen Lebensmittelfarbe zugeben.
Auch sollte das Backblech eingefettet sein (habe es auch schon mit Backpapier versucht, ist aber nichts geworden). Ein Tag Trocknung reicht bei mir auch aus (Die Plätzchen sollten sich auf dem Blech etwas verschieben lassen ohne kaputt zu gehen, dann kann man sie backen).
Damit sie schöner aussehen streue ich kleine Zuckerperlen darauf.
Man kann auch ein paar Tropfen Lebensmittelfarbe zugeben.
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Gelinggarantie aber wirklich nur, wenn lange genug gerührt wurde (nicht weniger als 30 Min.)!
Und ein Tag trocknen reicht bei mir aus!
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