Die Zitrusfrüchte schälen. Die Filets auslösen und das Fruchtfleisch würfeln, dabei den austretenden Saft auffangen. Öl in der Pfanne erhitzen und den Knoblauch darin andünsten. Das Tomatenmark einrühren, mit Sake oder Sherry ablöschen und kurz aufkochen lassen. Den Honig und den Ananassaft zugeben und das Ganze unter ständigem Rühren köcheln lassen. Die Speisestärke mit der Sojasauce glatt rühren und die Sauce damit binden. Zum Schluss die Orangen- und Zitronenwürfel sowie den Fruchtsaft zufügen und die Sauce mit Salz und Pfeffer abschmecken. Schmeckt zu Fleischgerichten.