Dattelsalat mit Zwiebeln und Chili

pikanter Salat aus Südafrika, gut als Beilage zu gebratenem oder gegrillten Fleisch, kann vorbereitet werden

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250 g	Datteln, frisch
1	Zwiebel(n)
	Salz
1	Chilischote(n), getrocknet
40 ml	Essig, (Rotweinessig)
30 ml	Balsamico
1 TL	Zucker
	Sprossen, Alfalfa-

Zubereitung

Die Datteln entkernen und vierteln. Die Zwiebel halbieren und dann in Ringe schneiden.
Die Zwiebeln in kochendem Salzwasser kurz blanchieren. Herausnehmen, kalt abschrecken und gut abtropfen lassen. Zum Schluss das Wasser ausdrücken.

Die getrocknete Chili fein zerreiben.

Datteln, Zwiebelringe und Chili in einer Schüssel abwechselnd schichten.
Die beiden Essige mit dem Zucker sanft erwärmen, bis der Zucker sich löst. Nicht kochen! Den Essigsud noch warm über den vorbereiteten Salat gießen.
Den Salat abgedeckt einige Stunden durchziehen lassen.

Die Alfalfa-Sprossen auf einem Teller auslegen und den Salat darauf geben.

Arbeitszeit:	ca. 15 Min.
Ruhezeit:	ca. 2 Std.
Schwierigkeitsgrad:	simpel
Brennwert p. P.:	keine Angabe
Freischaltung:	27.05.08
Rezept-Statistiken:	8.740 (94)* gelesen 77 (2)* gespeichert 477 (2)* gedruckt 7 (0)* verschickt * nur in diesem Monat

Verfasser:

bushcook

Mitglied seit 25.07.2006
20.438 Beiträge (ø9,57/Tag)

Kommentare anderer Nutzer

B-B-Q

sagt:

07.06.2008 22:11

hi guys

genau solche "exotischen" oder "aussergewöhnlichen" Rezepte liebe ich

die Zwiebeln waren ein wenig zu dominant (und die Sosse lasse ich nächstes mal ein wenig reduzieren, ev. noch einen Tropfen Honig dazu), aber ich habe auch 2 genommen und sie nicht blanchiert.

weil ich vom Rezept abgewichen bin, gebe ich ihm 4 *, die es beim nächsten Zubereiten sicher verdient

c u

Mike

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