Den Speck in feine Würfel schneiden, in eine Pfanne geben und anrösten. Die Zwiebel fein hacken, zum Speck geben und kurz mitbraten. Die geputzten Pfifferlinge dazu geben und ebenfalls kurz mitbraten. Mit Salz und Pfeffer würzen und 3 Minuten dünsten. Creme fraiche dazu und 3 Minuten schmoren.
In einer zweiten Pfanne die in Scheiben geschnittenen Klöße von beiden Seiten braten. Die Gewürze zu den Pfifferlingen geben und den geschnittenen Schnittlauch unterziehen. Die Kloßscheiben kreisförmig auf großen Tellern auslegen, die Rahmpfifferlinge in der Mitte anrichten.