Das Fischfilet waschen, trocken tupfen und in mundgerechte Stücke schneiden. Die Garnelen waschen und auf einem Sieb abtropfen lassen. Das Surimi in Würfel schneiden.
Den Kohlrabi schälen und auf einer groben Reibe raspeln. Die Zucchini waschen, Enden abschneiden und ebenfalls auf der Reibe raspeln. Die Tomaten waschen, halbieren und würfeln. Die Zwiebel schälen und in Streifen schneiden.

In einer Pfanne etwas Öl erhitzen und die Zwiebel, den Fisch, die Garnelen und das Surimi darin anbraten. Mit Kräutersalz und Harissa würzen. Aus der Pfanne nehmen und warm stellen.
Das geraspelte Gemüse und die Tomatenstücke in die Pfanne geben, kurz anbraten und mit Weißwein ablöschen. Etwa 10 Minuten bei schwacher Hitze köcheln lassen. Den Fisch wieder zufügen und mit Safran, Harissa und Kräutersalz abschmecken. Zum Schluss die Sahne unterrühren.

Dazu passt Stangenweißbrot, Reis oder Nudeln.

Tipp: Statt Sahne passt auch Kokosmilch.