Henglein
Rama Cremefine
| Scharfer Gulaschtopf
| 800 g | Gulasch vom Schwein |
| Salz und Pfeffer, aus der Mühle | |
| 1 TL | Kümmel |
| 1 EL | Majoran |
| 3 EL | Butterschmalz |
| 3 | Zwiebel(n) |
| 3 Zehe/n | Knoblauch |
| Paprikaschote(n), rote, grüne und gelbe | |
| ½ TL | Chilipulver |
| 200 ml | Wein, weiß |
| 800 ml | Gemüsebrühe oder Fleischbrühe |
| 500 g | Nudeln, bissfest gegarte Farfalle |
| 125 g | Crème fraîche |
| 1 | Chilischote(n), rote |
Zubereitung
Das Schweinegulasch unter fließendem Wasser waschen, trocken tupfen, mit Salz, Pfeffer, Kümmel und Majoran kräftig würzen.
Das Butterschmalz in einem Topf erhitzen und das Fleisch darin unter ständigem Rühren Farbe nehmen lassen.
Die Zwiebeln und die Knoblauchzehen schälen, in Scheiben schneiden, zum Fleisch geben und mitbraten.
Die Paprikaschoten halbieren, entkernen, waschen und in mundgerechte Stücke schneiden, zum Fleisch geben und kurz mitbraten.
Mit Chilipulver bestreuen, den Weißwein und die Brühe angießen und das Gulasch bei mäßiger Hitze 60-70 Minuten köcheln lassen.
Nach Ende der Garzeit die gekochten Farfalle untermischen und erhitzen. Nachwürzen, dekorativ anrichten, mit je einem Klecks Créme fraiche überziehen.
Die Chilischote halbieren, in Streifen schneiden und den Gulaschtopf damit bestreuen, garnieren und servieren.
Das Butterschmalz in einem Topf erhitzen und das Fleisch darin unter ständigem Rühren Farbe nehmen lassen.
Die Zwiebeln und die Knoblauchzehen schälen, in Scheiben schneiden, zum Fleisch geben und mitbraten.
Die Paprikaschoten halbieren, entkernen, waschen und in mundgerechte Stücke schneiden, zum Fleisch geben und kurz mitbraten.
Mit Chilipulver bestreuen, den Weißwein und die Brühe angießen und das Gulasch bei mäßiger Hitze 60-70 Minuten köcheln lassen.
Nach Ende der Garzeit die gekochten Farfalle untermischen und erhitzen. Nachwürzen, dekorativ anrichten, mit je einem Klecks Créme fraiche überziehen.
Die Chilischote halbieren, in Streifen schneiden und den Gulaschtopf damit bestreuen, garnieren und servieren.
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