Henglein
Rama Cremefine
| Schweinefleisch mit gebratenen Nudeln
| 1 Pck. | Nudeln, Mie- |
| Wasser, heißes | |
| 500 g | Schweinefleisch, mageres |
| 1 EL | Fünf-Gewürz-Pulver |
| 2 EL | Speisestärke |
| 100 ml | Sojasauce |
| 2 EL | Sauce, (Hoisinsoße) |
| 2 EL | Öl, (Sesamöl) |
| 1 | Zwiebel(n) |
| 2 Zehe/n | Knoblauch |
| 1 Bund | Frühlingszwiebel(n) |
| 250 ml | Gemüsebrühe oder Fleischbrühe |
| 100 g | Tomatenketchup |
| 1 | Zitrone(n), den Saft |
| 2 EL | Honig |
| Öl, (Sesamöl), zum Braten | |
| 1 | Chilischote(n), rote |
| Für die Garnitur: | |
| Koriandergrün, (Cilantro) oder Blattpetersilie |
Zubereitung
Die Mie-Nudeln in eine Schüssel geben, mit heißem Wasser übergießen und 20 Minuten ziehen lassen.
Das Schweinefleisch in feine Streifen oder Würfel schneiden. Mit dem Fünfgewürzpulver würzen. Die Speisestärke dazugeben und das Ganze gut vermischen.
Die Sojasoße und die Hoisinsauce verrühren und gleichmäßig über das Fleisch träufeln. Anschließend im Kühlschrank 1/2 Stunde marinieren.
Das Sesamöl in einem Wok erhitzen. Das Fleisch unter ständigem Rühren braten, herausnehmen und bereit stellen.
Die Zwiebel und die Knoblauchzehen schälen, fein würfeln, ins Fett geben und glasig schwitzen.
Die Frühlingszwiebeln putzen, waschen, in Stücke schneiden, zu den Knoblauchzwiebeln geben und kurz mitbraten.
Die Fleischmarinade, die Gemüse- oder Fleischbrühe, das Tomatenketchup, den Zitronensaft und den Honig in die Sauce rühren und bei mäßiger Hitze 6-8 Minuten köcheln lassen.
Zum Schluss das Fleisch in die Sauce geben, erhitzen, mit Sojasauce, Hoisinsauce und Fünfgewürzpulver abschmecken und warm stellen.
Sesamöl im Wok erhitzen. Die Mie-Nudeln gut abtropfen lassen, ins Fett geben und braten.
Die Nudeln anrichten, mit dem Schweinefleisch überziehen, mit der in Scheiben geschnittenen Chilischote bestreuen, mit Cilantro oder Blattpetersilie garnieren und sofort servieren.
Das Schweinefleisch in feine Streifen oder Würfel schneiden. Mit dem Fünfgewürzpulver würzen. Die Speisestärke dazugeben und das Ganze gut vermischen.
Die Sojasoße und die Hoisinsauce verrühren und gleichmäßig über das Fleisch träufeln. Anschließend im Kühlschrank 1/2 Stunde marinieren.
Das Sesamöl in einem Wok erhitzen. Das Fleisch unter ständigem Rühren braten, herausnehmen und bereit stellen.
Die Zwiebel und die Knoblauchzehen schälen, fein würfeln, ins Fett geben und glasig schwitzen.
Die Frühlingszwiebeln putzen, waschen, in Stücke schneiden, zu den Knoblauchzwiebeln geben und kurz mitbraten.
Die Fleischmarinade, die Gemüse- oder Fleischbrühe, das Tomatenketchup, den Zitronensaft und den Honig in die Sauce rühren und bei mäßiger Hitze 6-8 Minuten köcheln lassen.
Zum Schluss das Fleisch in die Sauce geben, erhitzen, mit Sojasauce, Hoisinsauce und Fünfgewürzpulver abschmecken und warm stellen.
Sesamöl im Wok erhitzen. Die Mie-Nudeln gut abtropfen lassen, ins Fett geben und braten.
Die Nudeln anrichten, mit dem Schweinefleisch überziehen, mit der in Scheiben geschnittenen Chilischote bestreuen, mit Cilantro oder Blattpetersilie garnieren und sofort servieren.
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