Kalte Gurkensuppe

kommt aus der türkischen Küche, super lecker an heißen Sommertagen

Drucken Speichern Speichern unter Empfehlen Fotos hochladen

Zutaten

2 kleine	Gurke(n)
	Salz
750 g	Natur-Joghurt
2	Knoblauchzehe(n), zerdrückt
2 EL	Minze, fein gehackte frische
3 EL	Olivenöl
250 ml	Wasser, sehr kaltes
	Pfeffer, weiß
	Eis, gewürfeltes zum Servieren
	Minze, frische Zweige zum Garnieren

Zubereitung

Arbeitszeit: ca. 20 Min. Ruhezeit: ca. 2 Std. / Schwierigkeitsgrad: simpel / Brennwert p. P.: keine Angabe

Die Gurken in ein Sieb raspeln, mit 1 TL Salz vermengen und 20 Min. entwässern lassen.
Entwässerte Gurken in eine große Servierschüssel geben und Joghurt, Knoblauch, Minze und Olivenöl zugeben. Abdecken und mindestens 2 Stunden im Kühlschrank ziehen lassen.
Kurz vor dem Servieren so viel eiskaltes Wasser zufügen, dass die Suppe eine cremige Konsistenz erhält. Mit Salz und Pfeffer abschmecken.
Sofort mit Eiswürfeln servieren und mit Minzezweigen garnieren.
Guten Appetit!

Kommentare anderer Nutzer

waschtag

17.07.2010 18:52 Uhr

Hilfreicher Kommentar:

Ich habe das Gurkenwasser aufgefangen, eisgekühlt und nachher wieder hinzugefügt (anstatt nur Wasser). Schmeckt wesentlich aromatischer nach Gurke!Und ein bisschen Cumin dazu schmeckt super!

Neuer Kommentar

Kommentar beantworten

Kommentar hilfreich?

Jalita

19.06.2011 17:17 Uhr

seit meiner kindheit ein muss an heißen sommertagen! sehr empfehlenswertes rezept:)

Neuer Kommentar

Kommentar beantworten

Kommentar hilfreich?

Tinezwerg

29.06.2011 20:17 Uhr

Hat wirklich sehr gut geschmeckt, hab den Tip von "Waschtag", das Gurkenwasser aufzufangen umgesetzt und freu' mich schon auf ein einen weiteren Teller an einem heißen Sonnentag.
Hab die Gurken übrigens in einen Mixer gegeben, dann ging die Zubereitung wikrlich ganz fix.

Neuer Kommentar

Kommentar beantworten

Kommentar hilfreich?

Paninero

28.06.2012 14:49 Uhr

Ich frage mich gerade, warum man die Gurken erst entwässert und zum Schluss noch kaltes Wasser hinzufügt. Im Gurkenwasser ist ja auch Geschmack. Beeinträchtigt es den Geschmack so sehr, wenn man auf das Entwässern verzichtet und stattdessen alles zwei Stunden kühlt?

Neuer Kommentar

Kommentar beantworten

Kommentar hilfreich?

Fairychild

07.07.2012 11:31 Uhr

Ich kenne das Gurken entwässern von Salaten, aber das Prinzip - Gurkenstücke in kalter Flüssigkeit - dürfte das gleiche sein. Die Gurke bleibt auf diese Weise lange schön knackig, anstatt im Saft "rumzulabbern".

Neuer Kommentar

Kommentar beantworten

Kommentar hilfreich?

Paninero

08.07.2012 12:54 Uhr

Hilfreicher Kommentar:

Das leuchtet ein, Fairychild!

Also werde ich die Gurken entwässern, das Wasser aber auffangen und später wieder - gekühlt - zugeben.

Neuer Kommentar

Kommentar beantworten

Kommentar hilfreich?

Eigenen Kommentar abgeben

Um selbst Kommentare zu Rezepten abgeben zu können, müssen Sie sich bei Chefkoch.de registrieren. Wenn Sie schon registriert sind, müssen Sie sich mit Ihrem Benutzernamen und Passwort anmelden.