Henglein
Rama Cremefine
| Polenta mit Rosmarin
wird in Italien gern als Beilage oder Snack serviert....
)
| 500 ml | Gemüsebrühe |
| 250 ml | Milch |
| 250 ml | Wasser |
| 250 g | Polenta |
| 2 EL | Rosmarin, gefriergetrockneter, gehackter |
| 75 g | Parmesan, geriebener |
| 100 g | Butter (oder Halbfettbutter) |
| 1 TL | Meersalz |
Zubereitung
Das Wasser mit Brühe und Milch aufkochen, die Polenta hineinstreuen. Alles kurz aufkochen und dann ca. 10 Minuten auf kleinster Flamme quellen lassen. Das Salz, den Rosmarin, Butter und Parmesan hinzugeben und alles weitere 15 Minuten quellen lassen. Mit Meersalz nach Bedarf abschmecken.
Die Polenta kann nun sofort als Beilage serviert werden oder man streicht sie in eine flache Auflaufform (oder auf ein Blech) und lässt sie fest werden. Dann einfach in Rauten schneiden oder mit Ausstechförmchen ausstechen, anschließend in heißer Butter goldbraun braten oder einfach grillen.
Tipp: Eine leckere Variante ist auch, die fest gewordene Polenta mit Tomatenscheiben und Käse zu überbacken.
Die Polenta kann nun sofort als Beilage serviert werden oder man streicht sie in eine flache Auflaufform (oder auf ein Blech) und lässt sie fest werden. Dann einfach in Rauten schneiden oder mit Ausstechförmchen ausstechen, anschließend in heißer Butter goldbraun braten oder einfach grillen.
Tipp: Eine leckere Variante ist auch, die fest gewordene Polenta mit Tomatenscheiben und Käse zu überbacken.
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Kommentare anderer Nutzer
01.06.2009 18:00
Ich bin durch meine pseudo-italienische Schwiegermutter "Polenta-geschädigt". Das war bisher für mich nur eine geschmacklose Masse, die sich in meinem Mund noch vermehrte.
Aber vor einiger Zeit war ich auf einer Abendveranstaltung in einem sehr guten Hotel und da gab es Rosmarin-Polenta in Rautenform, die ich als überaus lecker empfand. Und dann bin ich auf dieses Rezept gestossen und hab es ausprobiert: SUPER! Wir hatten dazu Schweinefilet und Blasamico-Sauce.
Danke für das Rezept
Aennica
Aber vor einiger Zeit war ich auf einer Abendveranstaltung in einem sehr guten Hotel und da gab es Rosmarin-Polenta in Rautenform, die ich als überaus lecker empfand. Und dann bin ich auf dieses Rezept gestossen und hab es ausprobiert: SUPER! Wir hatten dazu Schweinefilet und Blasamico-Sauce.
Danke für das Rezept
Aennica
14.06.2009 19:49
Hallo!
Ich habe deine Polenta heute als Beilage zu einem mit Pesto gefüllten italienischen Schweinefilet zubereitet. Sie schmeckt sehr gut! Habe die Masse auch aufgestrichen und erkalten lassen. Danach in Quadrate geschnitten und in etwas Butterschmalz angebraten. In der Pfanne hab ich noch einen Rosmarinzweig mitgebraten, das gibt ein tolles Aroma.
Ein schönes Rezept, danke dafür, ist gespeichert! LG, Bali-Bine
Ich habe deine Polenta heute als Beilage zu einem mit Pesto gefüllten italienischen Schweinefilet zubereitet. Sie schmeckt sehr gut! Habe die Masse auch aufgestrichen und erkalten lassen. Danach in Quadrate geschnitten und in etwas Butterschmalz angebraten. In der Pfanne hab ich noch einen Rosmarinzweig mitgebraten, das gibt ein tolles Aroma.
Ein schönes Rezept, danke dafür, ist gespeichert! LG, Bali-Bine
alvi 
sagt:
sagt: 29.11.2009 08:51
Hilfreicher Kommentar:
Geschmacklich ist dieses Polentarezept echt gelungen. Leider passen bei mir die Flüssigkeitsmengenangaben nicht so wirklich. Wenn ich mich an das Rezept halte, wird die Polenta nicht sämig genug und zerbröselt beim Anbraten.
Beim letzten mal habe ich einen mir einen Becher mit Gemüsebrühe daneben gestellt und garantiert noch einmal 300ml nachgeschüttet, bis das Ergebnis ausreichend sämig war. Auch ein paar ml Milch sind noch hinzugeflossen.
Zur Sicherheit werde ich auch noch 1 Ei dazugeben, damit die Rauten beim nächsten mal keine Chance haben auseinander zu fallen.
Beim letzten mal habe ich einen mir einen Becher mit Gemüsebrühe daneben gestellt und garantiert noch einmal 300ml nachgeschüttet, bis das Ergebnis ausreichend sämig war. Auch ein paar ml Milch sind noch hinzugeflossen.
Zur Sicherheit werde ich auch noch 1 Ei dazugeben, damit die Rauten beim nächsten mal keine Chance haben auseinander zu fallen.
Bonne86 
sagt:
sagt: 31.01.2010 14:35
Das war sehr lecker :) Habe es mit Herzförmchen für meine Oma ausgestochen. Sie war begeistert. Dankeschön!
fränzle 
sagt:
sagt: 27.02.2011 13:57
Das Rezept ist wirklich toll! Das nächste Mal werde ich auf jeden Fall noch ein Schuss Weißwein dazugeben.
Gerade probiere ich aus, wie sie das Einfrieren überstehen. Bericht dazu folgt.
Gerade probiere ich aus, wie sie das Einfrieren überstehen. Bericht dazu folgt.
Rhiannon2 
sagt:
sagt: 20.06.2011 20:45
Hmmm....zum ersten Mal Polenta gemacht und gleich ein Erfolg!
Ich habe mich für die gebratene Version entschieden. Zuerst dachte ich, es würde zu lange dauern die Polenta aufgestrichen erst fest werden zu lassen, weil ich etwas knapp mit der Zeit war. Aber das ist kein Problem. Die Polenta wird aufgestrichen schnell fest und so ging alles Hand in Hand.
Das ist eine schöne Alternative zu Kartoffeln & Co. Wir hatten Balsamico-Hühnchen, dazu passte die Polenta hervorragend!
Danke für das feine Rezept!
Kulinarische Grüße
Rhiannon
Ich habe mich für die gebratene Version entschieden. Zuerst dachte ich, es würde zu lange dauern die Polenta aufgestrichen erst fest werden zu lassen, weil ich etwas knapp mit der Zeit war. Aber das ist kein Problem. Die Polenta wird aufgestrichen schnell fest und so ging alles Hand in Hand.
Das ist eine schöne Alternative zu Kartoffeln & Co. Wir hatten Balsamico-Hühnchen, dazu passte die Polenta hervorragend!
Danke für das feine Rezept!
Kulinarische Grüße
Rhiannon
Mutti_kocht
sagt:
sagt: 20.09.2011 12:35
Einfach zu machen, und richtig gut. Ich habe etwas weniger Butter verwendet und weniger Rosmarin, da meine Familie den Geschmack nicht so mag. Ansonsten wie in deinem Rezept.
Einfach nur lecker!!
Vielen Dank!
Einfach nur lecker!!
Vielen Dank!
05.12.2011 00:21
Hallo ...
ich habe dieses Rezept jetzt schon öfter gemacht ... zu Schmorgerichten sensationell!
Danke für das schöne Rezept!
LG
jienniasy
ich habe dieses Rezept jetzt schon öfter gemacht ... zu Schmorgerichten sensationell!
Danke für das schöne Rezept!
LG
jienniasy
sonnenkoenigin28
sagt:
sagt: 30.01.2012 19:45
Hallo, vielen Dank für das Rezept! Habe beide Varianten gemacht- einmal die Überbackene, einmal die Gebratene- war beides sehr lecker. Die Konsistenz war super und das Ausstechen hat prima geklappt. Könnte mir die Polentaecken auch sehr gut als Einlage für eine Suppe vorstellen.
Fotos lade ich später hoch, vielen Dank!
Fotos lade ich später hoch, vielen Dank!
Shezalittletrouble 
sagt:
sagt: 05.02.2012 15:05
Sehr lecker, super einfach in den Zubereitung, mache ich auf jeden Fall wieder nach genau diesem Rezept!
Mein Partner ist inzwischen ganz wild auf die angebratene Version.
Mein Partner ist inzwischen ganz wild auf die angebratene Version.
mark_renate
sagt:
sagt: 10.02.2012 07:34
super lecker, danke für dieses rezept. eigentlich sind bzw. waren wir keine polenta liebhaber. durch "zufall" bin ich auf dein rezept gestossen und dachte mich ich müsste doch noch unsere Polenta verkochen.
Auf diese Weise ist Polenta ein Gedicht, haben es mittlerweile als Beilage (Steak) oder als Hauptspeise (m. Champignonsauce) gegessen.
4 Sterne!
Auf diese Weise ist Polenta ein Gedicht, haben es mittlerweile als Beilage (Steak) oder als Hauptspeise (m. Champignonsauce) gegessen.
4 Sterne!
miamarieta
sagt:
sagt: 30.03.2012 15:32
ich bin absoluter polenta-neuling, weiß nicht mal wie das schmecken soll.... aber ich werds testen! nur eine frage noch: wenn ich das zum fest werden auf ein blech streiche, muss ich das blech dann einfetten? oder haftet die polenta gar nicht an?
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