Henglein
Rama Cremefine
| Mohn - Himbeer - Muffins
| 150 g | Himbeeren, TK |
| 250 g | Mehl |
| 2 TL | Backpulver |
| ½ TL | Salz |
| 150 g | Zucker |
| 125 g | Butter, weiche |
| 2 | Ei(er) |
| 125 ml | Milch |
| 150 g | Frischkäse |
| 50 g | Mohn |
| 200 g | Schlagsahne |
| 1 Pck. | Vanillezucker |
| 1 Pck. | Sahnesteif |
| 20 g | Mohn |
| evtl. | Natron |
Zubereitung
Die Himbeeren auftauen lassen und auf ein Sieb zum Abtropfen geben. Den Backofen auf 180°C vorheizen. Papierförmchen in das Muffin-Blech einsetzen.
Mehl, Backpulver und Salz gut mischen. Zucker, Butter, Eier, Milch, Frischkäse und 50 g Mohn mit der Mehlmischung in die Küchenmaschine geben und den Teig glatt rühren.
130 g Himbeeren vorsichtig unter den Teig heben und anschließend den Teig auf die Papierförmchen verteilen. Auf der mittleren Schiene 25 Minuten backen, die Muffins heraus nehmen und im Blech noch 10 Minuten ruhen lassen.
Die restlichen Himbeeren pürieren. Sahne mit Sahnesteif und Vanillezucker steif schlagen und mit den pürierten Himbeeren und dem restlichen Mohn vermengen. In einen Spritzbeutel (oder einen Gefrierbeutel mit kleinem Loch in der Ecke) geben und je einen Tupfer Sahne auf die ausgekühlten Muffins setzen.
Wenn man noch einen halben TL Natron dazu gibt, werden die Muffins noch etwas fluffiger.
Mehl, Backpulver und Salz gut mischen. Zucker, Butter, Eier, Milch, Frischkäse und 50 g Mohn mit der Mehlmischung in die Küchenmaschine geben und den Teig glatt rühren.
130 g Himbeeren vorsichtig unter den Teig heben und anschließend den Teig auf die Papierförmchen verteilen. Auf der mittleren Schiene 25 Minuten backen, die Muffins heraus nehmen und im Blech noch 10 Minuten ruhen lassen.
Die restlichen Himbeeren pürieren. Sahne mit Sahnesteif und Vanillezucker steif schlagen und mit den pürierten Himbeeren und dem restlichen Mohn vermengen. In einen Spritzbeutel (oder einen Gefrierbeutel mit kleinem Loch in der Ecke) geben und je einen Tupfer Sahne auf die ausgekühlten Muffins setzen.
Wenn man noch einen halben TL Natron dazu gibt, werden die Muffins noch etwas fluffiger.
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