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Makkaroni - Auflauf
Zutaten
| 300 g | Nudeln (Makkaroni) |
| 350 g | Fleischwurst |
| 150 g | Käse (Gouda), geriebener |
| 4 | Ei(er) |
| 1/4 Liter | Milch |
| viel | Tomatenmark |
| etwas | Muskat |
| Salz und Pfeffer | |
| Paprikapulver | |
| etwas | Zwieback, zerbröselter oder Paniermehl |
| Butter für die Form | |
| n. B. | Butter, in Flöckchen geschnittene, zum Belegen |
Zubereitung
Arbeitszeit: ca. 30 Min. / Schwierigkeitsgrad: normal / Brennwert p. P.: keine Angabe
Die Makkaroni nach Packungsanweisung in gesalzenem Wasser bissfest kochen.
Inzwischen die Fleischwurst würfeln und in einer Pfanne anbraten. Mit Salz, Pfeffer, Paprikapulver und viel Tomatenmark deftig würzen.
Die Eier mit der Milch und etwas Muskat und Salz verrühren.
In eine mit Butter gefettete (und am besten hohe) Auflaufform nun 1/3 der Nudelmenge und die Hälfte der Fleischwurst schichten. Darauf ca. 50 g vom Käse verteilen. Nun folgt das nächste Drittel Makkaroni, die andere Hälfte der Wurst und weiteren 50 g Käse. Darauf wird nun noch der Rest der Nudeln verteilt, gefolgt von den letzten 50 g Käse. Zum Schluss wird die Eiermasse gleichmäßig über die Auflaufmasse gegossen, so dass sie sich gut verteilen kann. Darüber bröselt man nun noch etwas Zwieback oder Paniermehl, so dass alles einigermaßen bedeckt ist und belegt den Auflauf abschließend mit einigen Butterflöckchen.
Im vorgeheizten Backofen bei 180°C etwa 45 Minuten garen - dabei aufpassen, dass die Eiermasse fest wird. Sofort servieren.
Inzwischen die Fleischwurst würfeln und in einer Pfanne anbraten. Mit Salz, Pfeffer, Paprikapulver und viel Tomatenmark deftig würzen.
Die Eier mit der Milch und etwas Muskat und Salz verrühren.
In eine mit Butter gefettete (und am besten hohe) Auflaufform nun 1/3 der Nudelmenge und die Hälfte der Fleischwurst schichten. Darauf ca. 50 g vom Käse verteilen. Nun folgt das nächste Drittel Makkaroni, die andere Hälfte der Wurst und weiteren 50 g Käse. Darauf wird nun noch der Rest der Nudeln verteilt, gefolgt von den letzten 50 g Käse. Zum Schluss wird die Eiermasse gleichmäßig über die Auflaufmasse gegossen, so dass sie sich gut verteilen kann. Darüber bröselt man nun noch etwas Zwieback oder Paniermehl, so dass alles einigermaßen bedeckt ist und belegt den Auflauf abschließend mit einigen Butterflöckchen.
Im vorgeheizten Backofen bei 180°C etwa 45 Minuten garen - dabei aufpassen, dass die Eiermasse fest wird. Sofort servieren.
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Kommentare anderer Nutzer
Oberlecker, auch für meinen sonst Notorischen NixesserMann. Die Sauce haben wir um 1 Ei und bischen Milch verlängert, dazu gabs dann leckere Tomatensauce(das wäre mir sonst zu trocken).
Geht schnell, schmeckt gut!
Geht schnell, schmeckt gut!
Ich habe eine Frage, die sich sicherlich dumm anhört, aber durchaus ernst gemeint ist, weil das genau mein Problem mit Nudelaufläufen ist, die nicht mit Fix-Produkten hergestellt sind:
Wie passe ich denn auf, dass die Eiermasse fest wird bzw. was mache ich denn, wenn sie nicht fest wird?
Ich habe immer das Problem, dass die zugegebene Flüssigkeit eben nicht stockt und wässrig unten in der Form bleibt.
VG, freckle
Wie passe ich denn auf, dass die Eiermasse fest wird bzw. was mache ich denn, wenn sie nicht fest wird?
Ich habe immer das Problem, dass die zugegebene Flüssigkeit eben nicht stockt und wässrig unten in der Form bleibt.
VG, freckle
Hallo Freckle!
Dumme Fragen gibt´s ja gar nicht. :-) Ich kenne das Problem, aber das ist der Lieblingsauflauf meiner Familie, den gab es schon hunderte Male und ich möchte ihn fast als idiotensicher bezeichnen, was die Eimasse betrifft. In der vorgegebenen Zeit wird sie uns fast immer fest, also nur Mut! :-)
Falls es doch nicht glücken sollte, schmeckt der Auflauf auch noch, wenn man ihn etwas länger, ggf. mit einem Stück Backpapier abgedeckt, im Ofen lässt und noch ein bisschen wartet.
Sollte das doch nicht klappen, wäre ich etwas ratlos, würde es dann mit einer hohen Form, wie abgebildet, versuchen. Hoffe, ich kann dir ein bisschen helfen!
Lg und viel Erfolg, esepopese
Dumme Fragen gibt´s ja gar nicht. :-) Ich kenne das Problem, aber das ist der Lieblingsauflauf meiner Familie, den gab es schon hunderte Male und ich möchte ihn fast als idiotensicher bezeichnen, was die Eimasse betrifft. In der vorgegebenen Zeit wird sie uns fast immer fest, also nur Mut! :-)
Falls es doch nicht glücken sollte, schmeckt der Auflauf auch noch, wenn man ihn etwas länger, ggf. mit einem Stück Backpapier abgedeckt, im Ofen lässt und noch ein bisschen wartet.
Sollte das doch nicht klappen, wäre ich etwas ratlos, würde es dann mit einer hohen Form, wie abgebildet, versuchen. Hoffe, ich kann dir ein bisschen helfen!
Lg und viel Erfolg, esepopese
Hallo,
der Auflauf hat uns sehr gut geschmeckt. Ich hatte zur Hälfte Schinkenwurst und Fleischkäse (war noch übrig) genommen und noch eine Paprika kleingeschnitten mitgebraten, außerdem noch Rest Mais hinzugefügt. Außerdem waren meine Makkaroni etwas kürzer und zu Korkenziehern gedreht ;-) . Dazu gab's dann noch einen knackigen Salat. Prima Rezept! Bilder werden noch hochgeladen.
LG, Dieter
der Auflauf hat uns sehr gut geschmeckt. Ich hatte zur Hälfte Schinkenwurst und Fleischkäse (war noch übrig) genommen und noch eine Paprika kleingeschnitten mitgebraten, außerdem noch Rest Mais hinzugefügt. Außerdem waren meine Makkaroni etwas kürzer und zu Korkenziehern gedreht ;-) . Dazu gab's dann noch einen knackigen Salat. Prima Rezept! Bilder werden noch hochgeladen.
LG, Dieter
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dudideldö
13.08.2008 09:01 Uhr