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Metaxasauce
Zutaten
| 1 | Paprikaschote(n), rote, gewürfelte |
| 1 | Zwiebel(n), gewürfelte |
| 100 g | Champignons |
| 250 g | Crème fraîche |
| 7 EL | Tomatenmark |
| 300 ml | Sahne |
| 100 ml | Metaxa |
| 100 ml | Gemüsebrühe |
| 1 1/2 TL | Sojasauce |
| 5 TL | Gewürzmischung (Gyrosgewürz) |
| Zucker |
Zubereitung
Arbeitszeit: ca. 20 Min. / Schwierigkeitsgrad: normal / Brennwert p. P.: keine Angabe
Die Champignons in einer Pfanne anbraten. Dann die Temperatur reduzieren, die Zwiebelwürfel dazugeben und so lange weiter braten, bis die Zwiebel glasig geworden ist. Dann die gewürfelte Paprikaschote und das Tomatenmark zugeben und etwas anbrutzeln lassen. Mit dem Metaxa ablöschen. Crème fraiche, Sahne und Gemüsebrühe dazugeben und ca. 12-15 Minuten köcheln lassen, bis die Paprikaschote die gewünschte Bissfestigkeit erreicht hat. Mit Sojasauce, Zucker und Gyrosgewürz abschmecken. Heiß servieren.
Falls die Sauce zu intensiv schmeckt, etwas mehr Brühe hinzugeben.
Falls die Sauce zu intensiv schmeckt, etwas mehr Brühe hinzugeben.
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Kommentare anderer Nutzer
Tut mir leid, aber das geht ja nun gar nicht: eine Metaxasauce kann man doch nicht mit Sojasauce abschmecken! Brrrrrrr....
also ich habe mich immer gefragt wie diese soße funktioniiert...ist sie doch meine lieblingssoße... da fand ich dieses Rezept...Tja und was soll ich sagen der geschmack war perfekt... genau wie beim grichen der absolutte hammer.
Vielen dank für dieses perfekte rezept aber vorallem auch wirklich idiotensicher, sprich auch für mich als koch anfänger bestens geeignet...!!
Lg Annemarie (die jetzt gleich in den Berg der Metaxasoße springt,...mhm lecker)
Vielen dank für dieses perfekte rezept aber vorallem auch wirklich idiotensicher, sprich auch für mich als koch anfänger bestens geeignet...!!
Lg Annemarie (die jetzt gleich in den Berg der Metaxasoße springt,...mhm lecker)
Lecker...
habe den Zucker weggelassen und habe süsse-Sojasoße genommen,
gibt eine schöne Farbe und Geschmack.
MfG
habe den Zucker weggelassen und habe süsse-Sojasoße genommen,
gibt eine schöne Farbe und Geschmack.
MfG
Das ist das beste Metaxa Rezept, das ich kenne.
Die Soße hat vom ersten Mal an super geklappt und schmeckt einfach nur einzigartig!
***** Sterne!
Die Soße hat vom ersten Mal an super geklappt und schmeckt einfach nur einzigartig!
***** Sterne!
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Eddi24
27.09.2008 23:39 Uhr