Die Matjesfilets in ein Sieb geben und das Öl abtropfen lassen.

Miracel Whip und Buttermilch in einer Schüssel zu einer einheitlichen Marinade verrühren. Die Kapern abtropfen lassen. Die Äpfel schälen und in Würfel schneiden. Die Gurkensticks ebenfalls würfeln. Die Zwiebeln pellen und in Ringe schneiden.

Apfel- und Gurkenwürfel, Zwiebelringe, abgetropfte Kapern, Lorbeerblätter und Wacholderbeeren in die Marinade geben und mit Pfeffer und Süßstoff nach Bedarf abschmecken. Nun die abgetropften Matjesfilets dazugeben - wer mag, kann sie vorher noch in mundgerechte Happen schneiden. Alles zusammen einmal durchrühren und bis zum Verzehr - am besten über Nacht - an einem kalten Ort (z.B. Kühlschrank oder Keller) durchziehen lassen.

Dazu schmecken Pellkartoffeln oder Bratkartoffeln bzw. herzhaftes Brot.