Zwiebel klein schneiden und gemeinsam mit dem Speck anbraten (Speck soll knusprig sein), klein geschnittenes Kraut hinzufügen und dünsten (n.B. Wasser zugeben).
Wenn das Kraut halbwegs weich ist (muss nicht komplett weich sein, wirds dann eh im Ofen), würzen (ich nehm Salz, Pfeffer und vieeeeeeeel Kümmel), mit einem Becher Creme Fraiche vermischen und abkühlen lassen.

Die abgekühlte Mischung mittig auf eine Blätterteigplatte verteilen und den Blätterteig einrollen. Die Kanten mit Eigelb bepinseln.

170°C Umluft ca. 30 Minuten.

Als Beilage für 4 Personen, als Hauptgericht für 2.