Henglein
Rama Cremefine
| Grüner Borschtsch
| 500 g | Fleisch (Hähnchen oder Schwein) |
| 6 | Kartoffel(n) |
| 100 g | Graupen oder Reis |
| 1 | Zwiebel(n) |
| 200 g | Sauerampfer |
| 5 | Ei(er) |
| Salz und Pfeffer | |
| 1 Becher | Schmand |
| 1 Bund | Dill |
| 1 Bund | Lauch |
Zubereitung
Das Fleisch in kochendes Salzwasser einlegen. Die Kartoffeln in große Würfel schneiden und dazu geben. Graupen oder Reis mitkochen. Wenn Fleisch, Kartoffeln und Graupen gar sind, das Fleisch herausnehmen und in kleine Würfel schneiden. Die Zwiebel und den Sauerampfer fein schneiden und in die kochende Suppe geben. Das Fleisch wieder einlegen. Die Suppe mit Salz und Pfeffer abschmecken und mit Schmand ein wenig binden.
Die Eier hart kochen und gewürfelt in die fertige Suppe geben. Dill und Lauch fein gehackt darüber streuen.
Tipp: Auch anderes Fleisch ist verwendbar: z. B. geräucherter Schinken oder Kasseler.
Die Eier hart kochen und gewürfelt in die fertige Suppe geben. Dill und Lauch fein gehackt darüber streuen.
Tipp: Auch anderes Fleisch ist verwendbar: z. B. geräucherter Schinken oder Kasseler.
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Kommentare anderer Nutzer
Lenie1984 
sagt:
sagt: 09.02.2012 12:21
War schon früher meine absolute Lieblingssuppe! Die Zutaten sind so perfekt.
Aber das Fleisch lasse ich erst alleine kochen um eine ordentliche und kräftige Brühe zu bekommen, dazu wie eine Brühe mit Suppengemüse kochen (Huhn ca. 1,5 Stunden, Hühnerklein 45 Minuten, und Suppenfleisch mind. 1,5 Stunden, eher 2), das Suppengemüse entfernen und weiter wie im Rezept verfahren.
Sehr lecker!
Aber das Fleisch lasse ich erst alleine kochen um eine ordentliche und kräftige Brühe zu bekommen, dazu wie eine Brühe mit Suppengemüse kochen (Huhn ca. 1,5 Stunden, Hühnerklein 45 Minuten, und Suppenfleisch mind. 1,5 Stunden, eher 2), das Suppengemüse entfernen und weiter wie im Rezept verfahren.
Sehr lecker!
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Ich habe Zwiebel und Lauch weggelassen. Ich war mir nicht so sicher ob mit Lauch das Zwiebellauch gemeint ist, denn ein Bund Lauch ist ziemlich viel, es seiden damit ist eine Stange Lauch gemeint.
Ich habe die Zutatenmenge für zwei Portionen gemacht - ohne Zwiebel und Lauch - und am Ende hat diese Menge dann drei große Portionen ergeben (jeweils drei volle Schöpflöffel pro Portion - man hätte also eigentlich vier daraus machen können!)
Gruß Midkiff
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