Die Brötchen müssen rundum geschlossen sein, also nicht aneinander gebacken oder so.

Man schneidet oben aus den Brötchen einen Kegel heraus und weicht diesen in etwas Milch ein. Die Brötchen in eine gebutterte, etwas höhere Form einsetzen.

Die Eier mit der restlichen Milch verquirlen und mit Salz, Pfeffer und Muskat abschmecken. Die Milch-Eier-Mischung langsam in die Kegel gießen, bis die ganze Milch weg ist und die Semmeln durchweicht sind. Kleine Butterflöckchen in die Semmel-Öffnung geben, die am Anfang abgeschnittenen und eingeweichten Semmel-Stückchen wieder aufsetzen.

Bei 180 Grad 30 - 45 Minuten in der Röhre backen, bis die Semmeln goldbraun sind.

Die eingesetzten Semmeln passen sehr gut als Beilage zu einem Braten.