Das Brötchen einweichen und ausdrücken. Aus dem Brötchen, dem Hackfleisch, der gehackten Zwiebel und den Eiern einen Fleischteig herstellen, mit Salz und Pfeffer würzen und alles gut vermischen. 8 Frikadellen formen.

Im Öl auf beiden Seiten knusprig braun braten. Gorgonzola in Scheiben schneiden und auf die Frikadellen legen. Deckel auf die Pfanne legen und 5 Minuten bei niedriger Temperatur braten und den Käse schmelzen lassen.