Henglein
Rama Cremefine
| Rote Bete - Vinaigrette
| 1 kleine | Rote Bete, gekochte |
| 1 kleine | Schalotte(n) |
| 100 ml | Gemüsebrühe |
| 1 EL | Essig (Apfelessig) |
| 1 EL | Aceto balsamico |
| 2 EL | Olivenöl |
| ½ TL | Senf, mittelscharfer |
| 1 TL | Petersilie, gehackte |
| Salz | |
| Zucker | |
| Pfeffer, schwarzer, aus der Mühle |
Zubereitung
Die Rote Bete und die Schalotte schälen und in jeweils winzig kleine Würfelchen schneiden.
Olivenöl, die beiden Essigsorten, Senf und Brühe zu einer Emulsion verrühren. Diese Emulsion über die Schalotten und die Rote Bete gießen. Dann die gehackte Petersilie zugeben und mit Salz, Zucker und Pfeffer abschmecken.
Dieses Dressing eignet sich besonders zu sämtlichen Gemüsesalaten (z.B. Chicorée, Lauch, gebratenem Gemüse etc.).
Olivenöl, die beiden Essigsorten, Senf und Brühe zu einer Emulsion verrühren. Diese Emulsion über die Schalotten und die Rote Bete gießen. Dann die gehackte Petersilie zugeben und mit Salz, Zucker und Pfeffer abschmecken.
Dieses Dressing eignet sich besonders zu sämtlichen Gemüsesalaten (z.B. Chicorée, Lauch, gebratenem Gemüse etc.).
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