Henglein
Rama Cremefine
| Eiskonfekt mit Pfefferminzeis
für die Eismaschine
| 200 g | Sahne |
| 2 | Eigelb, frische |
| 2 EL | Puderzucker |
| 1 Prise | Salz |
| 50 g | Sirup, (Pfefferminzsirup) |
| 100 g | Kuvertüre, zartbitter |
Zubereitung
Die Sahne erhitzen.
Die Eigelbe mit dem Puderzucker und dem Salz cremig schlagen, dabei nach und nach den Pfefferminzsirup und zuletzt die heiße Sahne dazu geben. Die Masse vorsichtig erhitzen, bis sie leicht andickt.
Das Ganze ca. 30 Minuten abkühlen lassen, dann weitere 30 Minuten in den Kühlschrank stellen.
Die Eisgrundmasse erneut durchrühren, in die laufende Eismaschine geben und ca. 15 Minuten gefrieren lassen.
Das Eis in eine Gefrierschüssel geben und ca. 5 Stunden im Tiefkühlfach nach gefrieren lassen.
Die Kuvertüre schmelzen. Mit einem Eisportionierer Kugeln ausstechen und auf ein Brett setzen. Die Kugeln nacheinander kurz in die Kuvertüre tauchen und auf das Brett legen. Die Schokolade gefriert sofort.
Das Eiskonfekt auf einer Platte mit einem Zweig Minze dekoriert servieren.
Die Eigelbe mit dem Puderzucker und dem Salz cremig schlagen, dabei nach und nach den Pfefferminzsirup und zuletzt die heiße Sahne dazu geben. Die Masse vorsichtig erhitzen, bis sie leicht andickt.
Das Ganze ca. 30 Minuten abkühlen lassen, dann weitere 30 Minuten in den Kühlschrank stellen.
Die Eisgrundmasse erneut durchrühren, in die laufende Eismaschine geben und ca. 15 Minuten gefrieren lassen.
Das Eis in eine Gefrierschüssel geben und ca. 5 Stunden im Tiefkühlfach nach gefrieren lassen.
Die Kuvertüre schmelzen. Mit einem Eisportionierer Kugeln ausstechen und auf ein Brett setzen. Die Kugeln nacheinander kurz in die Kuvertüre tauchen und auf das Brett legen. Die Schokolade gefriert sofort.
Das Eiskonfekt auf einer Platte mit einem Zweig Minze dekoriert servieren.
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