Den Zucker mit 150 ml Wasser aufkochen und ca. 5 Minuten köcheln lassen, bis die Flüssigkeit leicht sirupartig ist. Den Sirup eine halbe Stunde abkühlen lassen, dann für 1 Stunde in den Kühlschrank stellen.
Inzwischen die Kiwis dünn schälen, in grobe Stücke schneiden und in einen hohen Becher geben. Die Fruchtstücke pürieren und das Püree dann auch in den Kühlschrank stellen.
Das Püree mit dem Zitronensaft und dem Sirup verrühren. Die Masse in die Eismaschine geben. Das Ganze ca. 25 Minuten gefrieren lassen.