Henglein
Rama Cremefine
| Leberpfanne Jägerart
)
| 500 g | Leber (Schwein) |
| 2 | Zwiebel(n) |
| 200 g | Champignons, klein geschnittene |
| 50 g | Schinken, klein geschnittener |
| 500 ml | Fleischbrühe |
| 50 ml | Sahne |
| n. B. | Knoblauch, gehackter |
| etwas | Mehl zum Bestäuben |
| n. B. | Sahne |
Zubereitung
Die Zwiebeln schälen, in Würfel schneiden und glasig anbraten. Pilze und Knoblauch zugeben und leicht anrösten. Nun die Leber (ich nehme meist vom Schwein) waschen, in Würfeln bzw. Streifen schneiden und 5 Minuten mitbraten. Dann den Schinken dazugeben und nochmals kurz braten. Mit Mehl bestäuben und mit Fleischbrühe ablöschen. Mit Sahne nach Geschmack verfeinern.
Mit Kartoffeln oder Spätzle servieren.
Tipp: Man kann auch Erbsen und Karotten zugeben, allerdings sollten diese schon gegart sein.
Mit Kartoffeln oder Spätzle servieren.
Tipp: Man kann auch Erbsen und Karotten zugeben, allerdings sollten diese schon gegart sein.
| Tweet |
Kommentare anderer Nutzer
Sternin 
sagt:
sagt: 07.08.2010 20:51
Hallo,
ich bin bei Gerichten mit mehreren Fleischsorten immer etwas skeptisch, aber mit den Pilzen hat das wirklich sehr sehr gut gepasst.
Auch, dass keine Gewürze, wie Salz und Pfeffer rein müssen, hat mich stutzig gemacht, aber durch die Brühe und den salzigen Schinken braucht es wirklich kein zusätzliches Salz. Nur etwas Pfeffer aus der Mühle habe ich dann doch noch dran gegeben :)
Sehr lecker!
Vielen Dank und Grüße
ich bin bei Gerichten mit mehreren Fleischsorten immer etwas skeptisch, aber mit den Pilzen hat das wirklich sehr sehr gut gepasst.
Auch, dass keine Gewürze, wie Salz und Pfeffer rein müssen, hat mich stutzig gemacht, aber durch die Brühe und den salzigen Schinken braucht es wirklich kein zusätzliches Salz. Nur etwas Pfeffer aus der Mühle habe ich dann doch noch dran gegeben :)
Sehr lecker!
Vielen Dank und Grüße
Passende Magazinartikel
Schlagworte für dieses Rezept
Ähnliche Rezepte
Rezeptsammlungen
Dieses Rezept ist in diesen Sammlungen gespeichert:
- kyrios piato
- Fleischgerichte
- Deftiges
- Innereien
- Sonstiges
- Hauptgericht
- Alles rund ums Schwein
- Geschnetzeltes (Currys, Ragouts etc...)
- Noch nicht gekocht
- Innereien
Weitere Rezeptsammlungen
Komplett neue Frage / Kommentar | Kommentar beantworten