Das Mehl auf ein Backblech geben und in die Mitte eine Vertiefung drücken. Die Butter in Flöckchen schneiden und zusammen mit dem Zucker und Salz auf dem Rand verteilen. Das Ei in die Mitte geben und alles schnell zu einem glatten Teig verarbeiten. Anschließend 30 Minuten kalt stellen.

Die Marzipanrohmasse in kleine Stücke teilen und mit dem Puderzucker, Eiweiß und Weinbrand gut verkneten.

Den gekühlten Mürbteig auf einer bemehlten Fläche dünn ausrollen und Plätzchen mit gewelltem Rand (ca. 7 cm Durchmesser) ausstechen. Ein Backblech mit Backpapier auslegen und die Plätzchen darauf legen. Die Marzipanmasse in einen Spritzbeutel mit großer Sterntülle füllen und in Ringform in einem Abstand von 1/2 cm vom Rand entfernt auf das Plätzchen spritzen.

Die Gebäckstücke im vorgeheizten Backofen bei 200°C ca. 10 Minuten backen. Dann jeweils einen halben Teelöffel vom Gelee in die Mitte der Plätzchen geben und weitere 5 Minuten backen. Etwas abkühlen lassen und auf ein Kuchengitter zum Erkalten setzen.