Ich habe das letzte Mal schnell etwas mit Huhn kochen müssen. Da ich nicht viel Zeit hatte und auch nicht wirklich viele Zutaten zur Verfügung hatte, ist dieses Gericht entstanden.

Man nimmt eine feuerfeste Form und gibt etwas Margarine hinein. Den Backofen heizt man auf 180°C vor.

Die Hähnchenbrustfilets werden mit Salz, Pfeffer und Paprikapulver gewürzt und anschließend in die feuerfeste Form gegeben. Dann nimmt man das Pesto genovese und streicht es mit einem Löffel auf die Filets. Noch schnell geriebenen Mozzarella darüber verteilen und in das heiße Rohr schieben. Bei mir hat es ca. eine viertel Stunde gebraucht, bis der Käse leicht gebräunt war. Ich habe dann das Rohr ausgeschaltet und das Fleisch noch etwas drin gelassen.

Dazu habe ich Reis serviert.