Die Kuvertüre fein hacken und mit Butter in einer Schüssel im heißen Wasserbad zum Schmelzen bringen. Sobald die Schokolade geschmolzen ist und sich mit der Butter zu einer homogenen Masse verbunden hat, die Masse beiseite stellen und etwas abkühlen lassen.

Die Eier mit Zucker und Vanillezucker mit den Quirlen des Handrührers in 3 Minuten schaumig schlagen. Die abgekühlte Schoko-Butter-Masse und die Zucker-Ei-Masse miteinander verrühren. Die gemahlenen Mandeln, das Mehl und das Backpulver einrühren. Die Vollmilchschokolade fein hacken und gemeinsam mit den gehackten Mandeln unterheben.

Mit einen Esslöffel Teighäufchen auf ein mit Backpapier ausgelegtes Blech verteilen und die Cookies im vorgeheizten Backofen bei 175 Grad auf der zweiten Schiene von unten 10-12 Minuten backen.

Hinweis: Die Anzahl der Cookies hängt von ihrer Größe ab. Die Backzeit muss der Größe angepasst werden.