Puddingpulver nach Packungsanweisung bereiten, allerdings mit Wasser und nicht mit Milch. Vanillezucker und 3 EL Zucker hinzufügen. Erkalten lassen.

Margarine erhitzen, 5 EL Zucker reingeben und leicht karamellisieren lassen.
Birnen in Würfel geschnitten in die Karamellmasse geben und so lange köcheln lassen, bis der ausgelaufenen Birnensaft sich reduziert. Erkalten lassen.

Blätterteig ausrollen, mit Pudding und Birne-Karamellmasse bestreichen. Einrollen und Enden gut verschließen.
Auf ein mit Backpapier belegtes Backblech geben und im vorgeheizten Backofen bei 180 Grad ca. 30 Minuten goldgelb backen.
Ich habe ein Wassergefäß auf den Boden des Backofens gestellt, somit ist der Strudel schön aufgegangen.