Greta Garbo

leckere Nussschnitten

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	Für den Teig:
500 g	Mehl
20 g	Hefe, frische
125 g	Butter, zerlassen
2	Ei(er),
1 EL	Sauerrahm
2 EL	Zucker
1 Prise	Salz
	Für die Füllung:
250 g	Walnüsse, gemahlen
200 g	Puderzucker
1 Glas	Marmelade, (Kirsch-)
1	Zitrone(n), davon die Schale, gerieben
1 Pkt.	Kuvertüre, Schoko

Zubereitung

Teigzubereitung:
Butter zerlassen und Hefe mit Sauerrahm verrühren. Alle Zutaten für den Teig vermengen, gut kneten und in vier Teile teilen.
Walnüsse mit Puderzucker vermengen.
Ein Teil ausrollen, mit Marmelade bestreichen und ein Drittel der Walnussmasse füllen.
Die nächsten zwei Teigteile genauso behandeln wie das erste. Den letzten Teil ausrollen und oben drauf legen.
Auf ein mit Backpapier belegtes Backblech geben und bei 175 Grad ca. 60 Minuten backen.
Erkalten lassen und mit geschmolzener Kuvertüre einstreichen.

Arbeitszeit:	ca. 30 Min.
Schwierigkeitsgrad:	simpel
Brennwert p. P.:	keine Angabe
Freischaltung:	23.05.08
Rezept-Statistiken:	12.043 (288)* gelesen 188 (2)* gespeichert 409 (7)* gedruckt 11 (0)* verschickt * nur in diesem Monat

Verfasser:

Jacktel

Mitglied seit 17.01.2007
860 Beiträge (ø0,44/Tag)

Kommentare anderer Nutzer

andrea66

sagt:

14.01.2012 19:02

Hallo,

ich kann gar nicht verstehen, warum das Rezept noch nicht kommentiert worden ist.
Na, dann bin ich eben die Erste ;-)

Ich kenne diese Schnitte von meiner Schwiegermutter (bei uns heißt die Gerbeaud-Schnitte) und wollte sie nach deinem Rezept backen. Ich war ja etwas skeptisch, da ich vergeblich die Milch im Rezept gesucht habe ;-)
Das Mehl hab ich mit Vollkornmehl gemischt, deshalb hab ich auch 2 Esslöffel Sauerrahm nehmen müssen. Das mit dem Sauerrahm war für mich komplett neu, aber es hat super funktioniert.
Der Teig hat sich super verarbeiten lassen, er war weder klebrig noch brüchig - ich hab wunderbare Teigplatten ausrollen können. Bevor ich den Kuchen in den Herd gab, hab ich ihn noch etwas rasten lassen.

Ich hab ihn dann bei 170° Heißluft ca. 30 Minuten gebacken.

Er schmeckt echt lecker!

Ich habe einen Teil mit Traubenmarmelade und die anderen Teile mit gelber Ringlottenmarmelade gemacht. Das nächste Mal werde ich keine Traubenmarmelade verwenden, da die doch sehr intensiv schmeckt, sondern nur mit heller Marmelade arbeiten.

Vielen Dank für das schöne Rezept - mach ich auf jeden Fall wieder (meine ganze Familie liebt diese Schnitte) ;-)
Ich werde auch noch Fotos davon machen und hochladen!

lg andrea

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