Henglein
Rama Cremefine
| Spätzle - Nudel Pfanne mit leichter Pilzsauce
für Teilnehmer des WW-Programms 7,5 P.
)
| 25 g | Steinpilze, getrocknete |
| 2 TL | Olivenöl |
| 1 | Schalotte(n) |
| 75 g | Schinken, mageren, rohen, gewürfelt |
| 200 g | Champignons |
| 125 ml | Milch 1,5 % |
| 1 TL | Mehl |
| 30 g | Parmesan, frisch geriebener |
| etwas | Salz und Pfeffer |
| 200 g | Spätzle oder Nudeln |
Zubereitung
Die Steinpilze in 150 ml heißem Wasser 20 Minuten einweichen.
Öl in einer Pfanne erhitzen und die in feine Würfel geschnittene Schalotte mit den Schinkenwürfeln andünsten.
Champignons in Scheiben schneiden und gemeinsam mit den eingeweichten Steinpilzen, der Einweichflüssigkeit (vorher durch einen Kaffeefilter laufen lassen, da sich häufig Sand in den getrockneten Pilzen befindet) und der Milch in die Pfanne geben und alles etwas einkochen lassen.
Mit 1 TL Mehl abbinden, den Parmesan bis auf einen kleinen Rest einrühren und mit etwas Salz und Pfeffer abschmecken.
Die Sauce auf die gekochten Spätzle (oder Nudeln) geben und mit dem restlichen Parmesan bestreuen.
Wir mögen das Gericht am liebsten mit Spätzle und streuen vor dem Servieren noch gehackte Petersilie darüber.
Für Teilnehmer des WW-Programms 7,5 Punkte
Öl in einer Pfanne erhitzen und die in feine Würfel geschnittene Schalotte mit den Schinkenwürfeln andünsten.
Champignons in Scheiben schneiden und gemeinsam mit den eingeweichten Steinpilzen, der Einweichflüssigkeit (vorher durch einen Kaffeefilter laufen lassen, da sich häufig Sand in den getrockneten Pilzen befindet) und der Milch in die Pfanne geben und alles etwas einkochen lassen.
Mit 1 TL Mehl abbinden, den Parmesan bis auf einen kleinen Rest einrühren und mit etwas Salz und Pfeffer abschmecken.
Die Sauce auf die gekochten Spätzle (oder Nudeln) geben und mit dem restlichen Parmesan bestreuen.
Wir mögen das Gericht am liebsten mit Spätzle und streuen vor dem Servieren noch gehackte Petersilie darüber.
Für Teilnehmer des WW-Programms 7,5 Punkte
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Kommentare anderer Nutzer
02.11.2008 08:28
06.11.2008 12:04
Für mich gibt es auch die volle Hand an Sternchen, Gaby! *****
Lecker, ohne großen Aufwand und nicht mit 1000 Zutaten herzustellen, das liegt voll und ganz auf meiner Linie!
Einfach köstlich und das Gericht gibt es garantiert nicht zum letzten Mal!
Ich werde es zu meinen ital. Abend mit den Kollegen einplanen!
Danke für dieses leckere Gericht und lg Ille ;-)
Lecker, ohne großen Aufwand und nicht mit 1000 Zutaten herzustellen, das liegt voll und ganz auf meiner Linie!
Einfach köstlich und das Gericht gibt es garantiert nicht zum letzten Mal!
Ich werde es zu meinen ital. Abend mit den Kollegen einplanen!
Danke für dieses leckere Gericht und lg Ille ;-)
06.11.2008 19:24
musiklily 
sagt:
sagt: 03.12.2008 00:13
Hallöle,
habe das Rp. gestern ausprobiert und bin begeistert. Hab die Pilze richtig schön "ausgekocht", um Geschmack in die Sauce zu bekommen. Habe dann alles mit Soßenbinder abgebunden. Richtig schön sämig. Mein Mann hätte schwören können, daß Sahne in der Sauce war...
Habe aber auf das Fleisch und den Parmesan verzichtet, dürfte dann noch weniger Punkte machen?!
Hab dafür nen halben Gemüsebrühe-Würfel dazugegeben.
5 Sterne von mir!
LG musiklily
habe das Rp. gestern ausprobiert und bin begeistert. Hab die Pilze richtig schön "ausgekocht", um Geschmack in die Sauce zu bekommen. Habe dann alles mit Soßenbinder abgebunden. Richtig schön sämig. Mein Mann hätte schwören können, daß Sahne in der Sauce war...
Habe aber auf das Fleisch und den Parmesan verzichtet, dürfte dann noch weniger Punkte machen?!
Hab dafür nen halben Gemüsebrühe-Würfel dazugegeben.
5 Sterne von mir!
LG musiklily
03.12.2008 05:49
19.12.2008 08:24
Ich habe gestern mal eine andere Variante hinsichtlich der Pilze ausprobiert, die uns auch sehr gut geschmeckt hat.
Und zwar habe ich nur 20 g getrocknete Steinpilze und 200 g frische Kräuterseitlinge genommen.
Durch den intensiveren Geschmack der Seitlinge im Vergleich zu Champignons schmeckte das Gericht mindestens genauso gut, auf jeden Fall aber herbstlicher ;-).
Und zwar habe ich nur 20 g getrocknete Steinpilze und 200 g frische Kräuterseitlinge genommen.
Durch den intensiveren Geschmack der Seitlinge im Vergleich zu Champignons schmeckte das Gericht mindestens genauso gut, auf jeden Fall aber herbstlicher ;-).
Nama2006 
sagt:
sagt: 28.05.2009 09:52
Da ich momentan nach leichten Rezepten suche, die nicht zu viel kalorien und fett enthalten scheint dieses Rezept reinzupassen. :-) Werde es heute auch mal kochen. Ich werde es nur mit Nudeln essen und meinem Mann mache ich Wiener Schnitzel bei.
09.10.2009 08:32
Hallo,
meine Freundin und ich kochen einmal die Woche zusammen. Dies Rezept haben wir auch gekocht und wir waren alle sehr begeistert. Inklusive 3 Kinder und 2 Papas :-).
Gibt es sicherlich nochmal :-)
meine Freundin und ich kochen einmal die Woche zusammen. Dies Rezept haben wir auch gekocht und wir waren alle sehr begeistert. Inklusive 3 Kinder und 2 Papas :-).
Gibt es sicherlich nochmal :-)
Liska
sagt:
sagt: 27.03.2010 15:38
Hilfreicher Kommentar:
Ich habe das Rezept letztens nachgekocht und war begeistert.
Statt getrocknete Steinpilze habe ich getrocknete Mischpilze aus eigenem Fund genutzt und fand es genau so gut.
Statt Spätzle oder Nudeln passt auch Reis wunderbar dazu.
Liska
Statt getrocknete Steinpilze habe ich getrocknete Mischpilze aus eigenem Fund genutzt und fand es genau so gut.
Statt Spätzle oder Nudeln passt auch Reis wunderbar dazu.
Liska
27.03.2010 19:57
Tanimba
sagt:
sagt: 03.05.2010 15:48
Hilfreicher Kommentar:
Kann man die getrockneten Steinpilze auch einfach komplett weg lassen
oder wird die Soße dann nicht mehr so, wie gedacht?
Ich persönlich mag Steinpilze nämlich nicht so gern, aber ansonsten
klingt das Rezept wirklich lecker.
oder wird die Soße dann nicht mehr so, wie gedacht?
Ich persönlich mag Steinpilze nämlich nicht so gern, aber ansonsten
klingt das Rezept wirklich lecker.
03.05.2010 17:46
Hilfreiche Antwort:
Klar geht das.:-)
Jetzt wo es draussen wärmer wird, finde ich den Steinpilzgeschmack auch nicht so passend, das Gericht ist für mich schon eher etwas für den Herbst oder Winter.
Ich würde dann aber vielleicht ein paar Champignons mehr dazugeben und dann passt dann schon.
LG
Gaby
Jetzt wo es draussen wärmer wird, finde ich den Steinpilzgeschmack auch nicht so passend, das Gericht ist für mich schon eher etwas für den Herbst oder Winter.
Ich würde dann aber vielleicht ein paar Champignons mehr dazugeben und dann passt dann schon.
LG
Gaby
Tanimba
sagt:
sagt: 03.05.2010 18:22
brakel96 
sagt:
sagt: 05.05.2010 23:31
Hallo! Habe das Gericht am Wochenende mit frischen Spätzle gekocht, habe die Sauce allerdings ein kleines bißchen abgewandelt (dann nicht mehr ww-tauglich; ohne Milch dafür mit Creme fine und creme fraiche :-) ). Habe noch frischen Thymian beigefügt. Sehr lecker, ich glaube, daß es auch geschmacklich viel ausmacht, wenn man das "Einweichwasser" mitverwendet. Vielen Dank für das Rezept!
cloudy86
sagt:
sagt: 25.08.2010 18:20
Hilfreicher Kommentar:
Ich bin Vegetarierin und habe den Schinken deswegen weggelassen. Da ich keine getrockneten Steinpilze gekriegt habe, habe ich gefrorene verwendet. Die hab ich einfach gefroren zu den angebratenen Zwiebeln in die heiße Pfanne gegeben, sie auftauen lassen und dann die Champignons hinzugefügt.
In Ermangelung an Parmesan musste ich einen EL fettarmen Schmelzkäse verwenden. Dazu gab es Bärlauchnudeln.
Hat sehr gut geschmeckt und wird es sicherlich öfter geben. :o)
In Ermangelung an Parmesan musste ich einen EL fettarmen Schmelzkäse verwenden. Dazu gab es Bärlauchnudeln.
Hat sehr gut geschmeckt und wird es sicherlich öfter geben. :o)
30.08.2010 21:35
30.08.2010 20:48
Liebe Gaby,
danke für dieses einfache, schnelle Rezept. Die Idee mit dem Einweichwasser ist toll.
Das gibts auf jeden Fall wieder.
lg dani
danke für dieses einfache, schnelle Rezept. Die Idee mit dem Einweichwasser ist toll.
Das gibts auf jeden Fall wieder.
lg dani
30.08.2010 21:36
melsias
sagt:
sagt: 18.10.2010 20:06
war super schnell gemacht und sehr lecker.hab noch einen kleinen schuss sahne dazu gemischt.
Anaria
sagt:
sagt: 27.01.2011 19:00
Ein großartiges Rezept das sich seine fünf Sterne zu Recht verdient! Ich kann den anderen nur beipflichten. Ausgezeichnet!
Ich habe mich sowohl an die Mengenangaben als auch an die Zutatenliste gehalten, lediglich habe ich dem Gericht mit einem Schuß Sahne zum Schluß noch den letzten Feinschliff verpasst, da wir nicht auf Punkte achten. Auch die Petersilie macht sich sehr gut.
Geschmacklich TOP, unkompliziert, preiswert! So macht das Spaß!
Danke.
Ich habe mich sowohl an die Mengenangaben als auch an die Zutatenliste gehalten, lediglich habe ich dem Gericht mit einem Schuß Sahne zum Schluß noch den letzten Feinschliff verpasst, da wir nicht auf Punkte achten. Auch die Petersilie macht sich sehr gut.
Geschmacklich TOP, unkompliziert, preiswert! So macht das Spaß!
Danke.
pferdetrine
sagt:
sagt: 24.03.2011 00:07
Haben das Rezept bisher zweimal nachgekocht.
Einmal das Original mit Champignons, getrockneten Steinpilzen und einem Löffelchen intensivem Steinpilzöl und einmal mit gefrorenen Steinpilzen UND getrockneten Steinpilze (eigene Ernte).
Superlecker, optisch allerdings ohne Champignons ansprechender (die dunklen Lamellen verfärben die Soße gräulich)!
Einmal das Original mit Champignons, getrockneten Steinpilzen und einem Löffelchen intensivem Steinpilzöl und einmal mit gefrorenen Steinpilzen UND getrockneten Steinpilze (eigene Ernte).
Superlecker, optisch allerdings ohne Champignons ansprechender (die dunklen Lamellen verfärben die Soße gräulich)!
Schokifrau
sagt:
sagt: 31.05.2011 21:13
Wirklich seeeeehr lecker.
Hab statt der Schalotte ne rote Zwiebel und statt den getrockneten Steinpilzen eine Pilzmischung genommen, da ich beides daheim hatte. Ich denke aber nicht, dass das den Geschmack sonderlich "verfälscht" hat.
Da wir die Pilze nicht "matschig" mögen, habe ich sie kurz mit angebraten und dann die Soße nur kurz aufgekocht.
Kleiner Tipp: Rechtzeitig die Nudeln einschalten! Bei mir waren sie gerade mal im Topf, als die Pilze fertig waren... :-)
Lg, Schokifrau
Hab statt der Schalotte ne rote Zwiebel und statt den getrockneten Steinpilzen eine Pilzmischung genommen, da ich beides daheim hatte. Ich denke aber nicht, dass das den Geschmack sonderlich "verfälscht" hat.
Da wir die Pilze nicht "matschig" mögen, habe ich sie kurz mit angebraten und dann die Soße nur kurz aufgekocht.
Kleiner Tipp: Rechtzeitig die Nudeln einschalten! Bei mir waren sie gerade mal im Topf, als die Pilze fertig waren... :-)
Lg, Schokifrau
31.05.2011 22:22
kuechengirl2007
sagt:
sagt: 24.08.2011 12:41
Hallo,
super leckere Pilzsoße. Hat uns zu selbst gemachten Spätzle sehr gut geschmeckt. Habe noch etwas Soße übrig gehalten und am nächsten Tag damit den Flammkuchen belegt. War auch super lecker.
Wird es auf jeden Fall wieder geben.
LG küchengirl
super leckere Pilzsoße. Hat uns zu selbst gemachten Spätzle sehr gut geschmeckt. Habe noch etwas Soße übrig gehalten und am nächsten Tag damit den Flammkuchen belegt. War auch super lecker.
Wird es auf jeden Fall wieder geben.
LG küchengirl
yellowcb
sagt:
sagt: 11.11.2011 17:48
Auch uns hat es sehr gut geschmeckt. Ich habe meine gesammelten getrockneten Maronen mit verwendet :) Danke fürs Rezept!
TheaTralisch
sagt:
sagt: 28.01.2012 12:54
Sehr leckeres Essen, auch für mich als Pilzskeptikerin (mag den Geschmack aber nicht die Konsitenz...).
Mit selbstgemachten Spätzle war es für meinen Mann und mich sehr lecker und sehr sehr sättigend und noch dazu so schnell gezaubert.
Danke sehr.
Thea.
Mit selbstgemachten Spätzle war es für meinen Mann und mich sehr lecker und sehr sehr sättigend und noch dazu so schnell gezaubert.
Danke sehr.
Thea.
28.01.2012 13:07
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Einfach nur leckerschmecker,superschnell zubereitet kurz gesagt:~~~~~PERFEKT
Hatte noch Nachtisch eingeplant aber war nach der Riesenportion PAPPSATT auch wollte ich mir den guten Geschmack nicht verderben
Werde das Rezept weiter empfehlen
lG.petty
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