Topfen - Pfirsich Strudel



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Zutaten für Portionen

1 Pck. Blätterteig, (Kühlregal)
250 g Quark (Topfen)
1 Pck. Vanillezucker
1 großes Ei(er)
100 g Butter
125 g Zucker
3 halbe Pfirsich(e), (Dose)

Zubereitung

Die Butter schaumig rühren. Dann die anderen Zutaten nacheinander dazugeben und gut vermengen.
Die Pfirsiche sehr gut abtropfen und in Scheiben schneiden.
Den Blätterteig ausrollen und die Hälfte der Topfencreme darauf streichen. Die Pfirsichscheiben darauf verteilen und den Rest der Topfencreme darauf streichen.
Den Teig einrollen und gut verschließen.
Im vorgeheizten Backrohr bei 190 Grad ca. 30min backen bis er schön goldbraun ist.
Arbeitszeit: ca. 15 Min.
Schwierigkeitsgrad: simpel
Brennwert p. P.: keine Angabe
Freischaltung: 23.05.08
Rezept-Statistiken: 61.117 (965)* gelesen
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Verfasser:

steirerin23 Smutje


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115 Beiträge (ø0,06/Tag)
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Kommentare anderer Nutzer

ewa22 Tellerwäscher sagt:  
12.06.2008 18:35
Steirerin23
Suuuuper Rezept,ich bin ganz begeistert.Geht so schnell und überhaupt kein Aufwand.
Meine ganze Familie war begeistert,danke für das Rezept

Lg Caro

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steirerin23 Smutje sagt:  
12.06.2008 19:12
Hallo Caro!!

Freut mich sehr das der Strudel geschmeckt hat!! Danke für dein Kommentar!
Lg steirerin23

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Wiltrud7 Hendlgriller sagt:  
14.06.2008 22:46
hallo Kerstin !

ich habe deinen Topfen-Pfirsichstrudel gemacht und er ist herrlich geworden.Der Geschmack ist ausgezeichnet und mein Mann wollte gar nicht mit dem Essen aufhören!
Ein tolles Rezept ! Vielen Dank!

Lieben Gruß Wiltrud

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Ann3  Kaltmamsell sagt:  
16.06.2008 20:35
Hallo Kerstin!

Habe heute deinen Topfen-Pfirsichstrudel gemacht und er schmeckt wunderbar.
Er ist schnell gemacht,danke für tolle Rezept!

Liebe Grüße
Anni

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steirerin23 Smutje sagt:  
17.06.2008 19:19
Hallo Anni!!

Freut mich das er dir schmeckt!! Danke

lg Kerstin

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missdelein Tellerwäscher sagt:  
23.06.2008 12:38
Ich habe das Rezept ausprobiert, leider ist es nicht so gut gelaufen.
Im Ofen ist alles ausgelaufen, hat leider nicht gehalten!

Aber vielen Dank für das Rezept

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steirerin23 Smutje sagt:  
23.06.2008 17:11
Hallo missdelein!!

Schade, ist mir auch schon mal passiert. Musst ihn wirklich gut verschließen, ganz fest andrücken. Eventuell mit Ei bestreichen, dann müsste es klappen!

Liebe Grüße

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missdelein Tellerwäscher sagt:  
27.06.2008 21:27
Ja ich werde es dämnachst nochmal versuchen, meine Gäste waren nämlich begeistert. Sie würden wie die Quarktaschen vom Bäcker schmecken!
Hab auch gleich mal das einfrieren versucht, ist auch super!
Dann hat man immer süße Teile zum Kaffe zuhause!
Vielen Dank

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Steirerin13 Suppenkoch sagt:  
30.06.2008 09:12
Hallo Kerstin,
dieses Rezept ist absolut spitze. Habe den Strudel gestern wieder gebacken und er ist ein Traum. Bild hab ich hochgeladen, ich hoffe, dass es bald da ist.

Habs wieder mit Marillen gemacht, weil ich keine Pfirsiche daheim hatte.

Ist wirklich sehr zu empfehlen.

LG
Sonja

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Steirerin21 Suppenkoch sagt:  
03.07.2008 18:53
Hab heute auch diesen Strudel gemacht
Ist einfach super.So schnell gemacht

Lg Waltraud

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tschisette Kaltmamsell sagt:  
24.09.2008 17:31
Hilfreicher Kommentar:

Deppensicher, schnell und schmackofatz, und man kann es mit allen möglichen Früchten machen. Toll, werde ich wenn's 'mal wieder schnell gehen muß sicherlich wieder machen. Habe mir heute gleich einen Vorrat an Blätterteig angeschafft und in den Tiefkühler gegeben.

Meiner ist auch ein wenig platt geworden - Gott sei Dank habe ich den Teig gut verschlossen - aber das liegt hier (Belgien) am eher flüssigen Topfen, das nächste Mal werde Vanillepudding dazugeben, dann wird er bestimmt fester.

Liebe Grüße
tschisette

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chulia Tellerwäscher sagt:  
27.10.2008 14:37
tolles rezept nur ist mir leider auch alles ausgeronnen!! Was kann man dagegen tun? Ich geb die Füllung normalerweise immer in die Mitte und überlapp dann die Längsseiten, dann drück ich die Naht so guts geht zu, (für diesen Strudel hab ich sie sogar mit Ei bestrichen, weil ich hoffte dass es dann besser haltet) dreh den strudel um, so dass die Naht unten ist und schmeiss ihn ins rohr!
Wär sehr froh über ein paar tipps wie man das Ausrinnen vermeiden kann...
Danke

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steirerin23 Smutje sagt:  
27.10.2008 16:28
Hallo chulia!!

Ich hoffe der Strudel hat dir trotzdem geschmeckt. Ich verteile immer die Masse auf dem ganzen Teig. Ich kann dir leider auch nur sagen, ganz fest zudrücken. Oder halt ein bißchen weniger Topfenmasse.
Auch bei mir rinnt er ab und zu aus. :-) Gutes Gelingen beim nächsten mal, ich hoffe es klappt!

Lg Kerstin

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Snookerfee  Suppenkoch sagt:  
14.11.2008 16:42
Hallo,
ich habe den Strudel vor 4 Tagen gemacht.
Klasse!!! Er ist mir leider ein bisschen auseinander gerollt im Ofen
aber geschmeckt hat er trotzdem.... :-) Werde ich wieder machen
und eventuell ein bisschen weniger Masse anrühren.
Danke für das Rezept..... 5***** !
Bild kann ich leider keins hochladen weil die zu klein sind... :-(

LG Snookerfee

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steirerin23 Smutje sagt:  
14.11.2008 17:50
Hallo Snookerfee!!

Danke für die 5 Sterne, freu mich das er geschmeckt hat!

Liebe Grüße

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Nakumy Küchenjunge sagt:  
30.11.2008 16:35
hallöchen ^^

wirklich sehr sehr lecker!
habe nur 100 g Zucker genommen, war süß genug, habe statt phirsichen 8 gezuckerte Aprikosen klein geschnitten draufgelegt und noch ca.30 g Madelstifte untergemischt :D

leider ist mir wie schon vielen zuvor der Strudel im Ofen auseinandergelaufen!hatte auch probleme den Studel nachdem er gerollt war auf das Blech zu tun... leider
trotzdem sehr lecker ^^

lg nati

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Suesse1992 Küchenjunge sagt:  
04.03.2009 14:48
hat super geschmeckt. würde das nächste mal aber auch 100 g Zucker nehmen. Reicht meines Erachtens aus.

Mir ist der Strudel nicht aufgerissen. Geschmeckt hat er 1 A

5 Sterne

Aber die Kalorien...

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Ischlein Tellerwäscher sagt:  
20.03.2009 20:12
Hat einer von euch es schon mal mit Strudelteig statt Blätterteig probiert ?
Oder wird es dann zu trocken, da der Strudelteig, ja doch eine trockenere Konsistenz hat ?

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steirerin23 Smutje sagt:  
21.03.2009 19:51
Hallo Ischlein!

Ich habs noch nie mit Strudelteig probiert, aber ich denke mir das es schon gut schmecken würde. Die Füllung ist sehr saftig, darum glaube ich das es nicht trocken wird.

Liebe Grüße

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elanda Sternekoch sagt:  
13.04.2009 00:37
Hallo,

schade schade schade :(
Der 1. Versuch ging total in die Hose, konnte nur noch die Masse wegwerfen.
Dann habe ich es nochmals probiert, mit nur 50 g Butter und 225 g Quark. Leider ist im Rezept nicht genau beschrieben wies aufgerollt wird. Habe es aber beide Male von der langen Seite her aufgerollt. Zuerst aber die Ränder ein wenig eingeklappt, damit die Füllung auch drin bleibt. Leider kriegte ich den Strudel nicht ganz zu bzw. mit ein bisschen Bastelei gings dann einigermassen. Aber beim Backen ist er total auseinandergelaufen...
Werde nächstes Mal 100 g Quark nehmen und dann 100 g sehr festen Frischkäse, evtl. Ricotta. Geschmacklich war er lecker... Aber die zu flüssige Füllung macht halt alles zunichte :(((
Wie gross sind bei euch die Blätterteigpackungen bzw. wieviel Teig ist da drin?

Glg elanda

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steirerin23 Smutje sagt:  
14.04.2009 18:48
Hallo Elanda!

Ich nehm immer die Blätterteigrolle aus der Kühlung. Das funktioniert immer bestens. Teil die ganze Masse einfach auf 2 Packungen Blätterteig auf. Wenns geschmacklich gut war. Welchen Topfen hast du genommen?
Schade das es nicht funktioniert hat. Ich hoffe es klappt beim nächsten mal.
Liebe Grüße

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lonchen Suppenkoch sagt:  
19.04.2009 12:49
Hallo,

danke für das tolle Rezept, der Strudel ist schnell gemacht und richtig saftig.

LG Ilona

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steirerin23 Smutje sagt:  
19.04.2009 18:50
Danke Ilona für dein Kommentar, freut mich wenn er geschmeckt hat!

Liebe Grüße

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aerobic1977 Suppenkoch sagt:  
03.06.2009 08:57
Hab den Strudel mit Mangos gemacht, mir war er aber leider ein bisschen zu süß, außerdem werde ich nächstes Mal doppelt so viel Topfen verwenden.

LG
Bea

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redzora1488 Küchenjunge sagt:  
07.06.2009 16:15
habe den strudel soeben verputzt...sehr lecker habe allerdings frische nektarinen genommen und etwas gehackte mandeln dazugegeben und frischen strudelteig benutzt.
Bilder werden hochgeladen...

Top rezept fünf sterne dafür...

LG Redzora

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steirerin23 Smutje sagt:  
06.07.2009 15:46
Hallo!!

Danke für die 5 Sterne. Hört sich echt gut an mit Mangos. Habs selber auch schon mit Erdbeeren probiert. War auch sehr lecker. Besser schmeckts mir aber mit Pfirsichen.
Liebe Grüße

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Suesse1992 Küchenjunge sagt:  
09.07.2009 15:07
Hab den Strudel am Wochenende mit frischen Heidelbeeren gemacht (einfach ein paar über die Fülle gestreut). Wurde exzellent. Habe mit der Menge allerdings 2 Strudel befüllt.

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Pumpkin-Pie  Sternekoch sagt:  
22.01.2010 03:50
Hallo,

dein Topfen - Pfirsch Strudel ist etwas sehr feines gewesen. Bei mir wollte nur der Blätterteig nicht so wie ich es gerne gehabt hätte. So wurde das ganze dann etwas flacher als vorgesehen. Was aber dem tollen Geschmack keinen Abbruch getan hatt.

Ein sehr schönes Rezept, das ich sicher wieder machen werde. Ein Foto ist auch unterwegs.


Liene Grüße

Pumpkin-Pie

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steirerin23 Smutje sagt:  
24.01.2010 13:47
Hallo Pumpkin-Pie!

Schön das es geschmeckt hat. Freu mich aufs Foto!!

Liebe Grüße

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caltwasser Küchenjunge sagt:  
05.02.2010 18:58
Hallo
das Rezept klingt ja super. Nur das mit dem verschließen habe ich nicht ganz verstanden.
Muss man den Teig dann zusammenrollen oder zusammenlegen ?

Cle

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steirerin23 Smutje sagt:  
07.02.2010 18:23
Hallo!

Ich rolle den Teig vorsichtig zusammen, damit die Fülle nicht ausläuft. Wichtig ist, den Teig ganz gut zu verschließen, da es sonst wie leider vielen anderen passieren kann, das er im Rohr ausläuft.
Wenn zu viel Fülle ist, verteile sie einfach auf 2 Rollen Blätterteig.

Liebe Grüße

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wallaby3 Tellerwäscher sagt:  
14.05.2010 15:36
Hi,
ich werd statt einen Strudel draus zu machen, einen Teil Blätterteig in eine Auflaufform geben, die Füllung draufstreichen und dann den 2. Teil Blätterteig drüberlegen. Dann kann nix auslaufen/auseinanderlaufen.
Mal sehen ob das so klappt, wie ich mir das vorstelle!
LG

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Akasha36 Tellerwäscher sagt:  
21.06.2010 11:36
Hmmm, das tönt lecker. Werde ich heute Abend backen.
Aber ich werde kleine Taschen machen, für 2 Personen muss ich nicht einen ganzen Strudel backen. :-)
Wie schaumig muss die Butter sein? Habe dort keinen Mixer, schaff ich das von Hand wenn die Butter ganz weich ist?

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iheiden  Kaltmamsell sagt:  
03.08.2010 13:19
Hallo,

der Strudel ist sehr gut! Ich habe noch je 1/2 Päckchen Finesse Zitrone und Vanillepuddingpulver zugefügt und nur 100 g Zucker verwendet.

Danke für das leckere Rezept!

LG Ingrid

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Martina231085 Küchenjunge sagt:  
16.10.2010 10:02
Hallo,

habe eben "versucht" den Strudel zu machen. Habe Strudelteig verwendet, leider war dieser zu dünn und die Masse viel zu flüssig. Naja, hab ihn jetzt trotzdem mal in Backofen, bezweifel aber, dass das noch was wird. Vll. probier ich's heute Mittag nochmal mit Blätterteig.

LG Martina

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tessi81 Küchenjunge sagt:  
18.10.2010 16:24
Ich habe ein Packerl Puddingpulver dazu, dann war die Masse nicht so flüssig. Hab leider alles in einen Strudel gepackt - viel zu viel. Nächstes Mal mache ich 2 Strudel mit der Masse.

War aber wirklich sehr lecker!

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Corie77 Kartoffelschäler sagt:  
02.03.2011 15:35
Hallo,
ich habe heute unerwartet Besuch bekommen und hab dieses Rezept gleich ausprobiert :-)
Total easy zum zubereiten und auch noch total lecker :-)
Ich hab die Quarkmasse mit einem Leinen-Geschirrtuch noch fest ausgedrückt, dass kaum mehr Flüssigkeit vorhanden war. Ich hab ebenfalls nur 100 g Zucker genommen und zusätzlich 1 EL Vanillepudding-Pulver untergerührt...und anstatt Pfirsiche hab ich Mandarinen (aus der Dose, gut abgelaufen) verwendet...
Was soll ich sagen?? wow :-) bei mir lief rein gar nichts von der Füllung aus der Rolle aus, auch wurde der Strudel richtig "hoch".
Das war mit Sicherheit nicht das letzte Mal, dass ich dieses tolle Rezept gemacht habe. Vielen Dank dafür :-)

PS: Ich wollte eigentl. noch ein Bild hochladen...kam aber nicht mehr dazu...ratz fatz...war das gute Stück zusammengegessen *lach*
LG Corie

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zocker3331 Tellerwäscher sagt:  
23.03.2011 14:31
War super lecker, Teig mit Ei einpinseln, dann läuft er nicht auseinader.

Danke für das klasse Rezept

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Karafee Smutje sagt:  
01.05.2011 15:29
Habe diesen Kuchen gestern gemacht, und mein Besuch war begeistert.
Ist zwar am Rand dann doch ein wenig Füllung rausgelaufen...aber nicht wieter wild.

LG Beate

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Freak Tellerwäscher sagt:  
06.06.2011 11:07
Das Einzige, was man zu diesem Rezept sagen kann, ist: super lecker

Wir haben den ganzen Strudel auf einen Sitz aufgegessen....

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steirerin23 Smutje sagt:  
16.06.2011 19:52
DANKE!! :-)

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Gwynne Tellerwäscher sagt:  
22.06.2011 17:04
Hallo.

Habe ihn noch nicht probiert, also gegessen. Er ist grad im Ofen und ich bezweifle, dass es was wird. Habe ihn genauso gemacht, wie beschrieben. Leider ist die Füllung viel zu viel und auch noch ziemlich flüssig. Ich konnte den Teig gar nicht richtig rollen. Und nach einem Blick in den Ofen würde ich sagen, ich muss das Ganze in den Abfall kippen. Schade!

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Sandybee  Suppenkoch sagt:  
27.07.2011 08:09
Liebe Kerstin!

Hab wieder mal deinen leckeren Strudel im Backrohr und bin grad daraufgekommen, dass ich noch gar kein Lob gepostet habe. Ich liebe diesen schnellen, einfachen, fruchtigen "Kuchen".
Danke für das Rezept...

Ein Tipp noch: Anstelle von Pfirsichen schmecken auch Heidelbeeren total lecker...

Glg, Sandra

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steirerin23 Smutje sagt:  
27.07.2011 18:50
Hallo Sandra!

Schön das dir mein Kuchen :-) schmeckt!! Mit den Heidelbeeren hast du recht. Habs auch schon mit Erdbeeren probiert, schmeckt auch sehr gut. Am liebsten sind mir aber trotzdem die Pfirsiche. Liebe Grüße

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Sandybee  Suppenkoch sagt:  
23.09.2011 12:37
Letztens hab ich ihn mit Nektarinen gemacht, das hat auch superlecker geschmeckt...

Glg, Sandra

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