Die Zwiebel schälen und fein hacken. Die Chilischoten klein hacken. Den Ingwer raspeln oder klein hacken. Alles mit Sojasoße, Öl, Thymian, Nelke, Zimt, Salz und Pfeffer mit dem Stabmixer pürieren.

Die Putenbrust waschen und trocken tupfen. In einen großen Gefrierbeutel geben, die Marinade dazu geben und den Beutel verschließen. Auf dem Tisch etwas rollen, damit sich die Marinade schön auf dem Fleisch verteilt. Mindestens für 12 Stunden in den Kühlschrank stellen.

Den Braten im Bräter von allen Seiten scharf anbraten und 20 Minuten bei 200 Grad im Ofen braten. Anschließend den Braten in Alufolie rollen und ca. 5 Minuten ruhen lassen.
Aus dem Bratenfond lässt sich durch Verlängern ein köstliches Sößchen zaubern.

Als passende Beilagen empfehle ich Kartoffeln und Gemüse nach Wahl.